ที่บ้านจะทำ น้ำจิ้มสุกี้ สูตรคุณแม่คิดเองขาย ต้องทำยังไงบ้างครับ

พอดีคุณแม่ผมทำ สุกี้ ทานเองที่บ้านบ่อยๆ แล้วก็ไปแจกจ่ายแถวบ้านเยอะมาก แล้วทุกคนก็ชมว่าน้ำจิ้มสุกี้อร่อย มาขอสูตรกันไปทำเอง ผมเลยมานั่งคิดกับพี่สาวว่า เราน่าจะทำแบบบรรจุขวดขายเองนะน่าจะดีกว่า เป็นอุตสาหกรรมในครอบครัว แต่ที่นี้ก็เกิดคำถามว่า เราไม่มีความรู้เรื่องการทำพวกเป็นอุตสาหกรรมในครัวเรือนเลย ว่าต้องทำแบบไหนบ้าง ต้องขอ อย. มั้ย? แล้วเราจะรู้ได้อย่างไรว่า น้ำจิ้มมันจะหมดอายุเมื่อไหร่? และอีกร้อยแปด คืออยากทำให้ถูกหลักสำหรับผู้บริโภคจได้เชื่อใจว่าของเราสะอาดและปลอดภัยอะไรประมาณเนี้ยอะครับ เลยอยากขอคำแนะนำเพื่อนๆพี่ๆ ใครมีประสบการณ์ทำ อาหารบรรจุขวดขายเองในครอบครัว ต้องทำอะไร อย่างไรบ้างครับ ขอบคุณครับ