สอบถามเรื่องสารเสริมขนมปังค่ะ

สารเสริมขนมปังเหล่านี้ใช้เหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไรคะ ตัวไหนใช้แทนตัวไหนได้บ้างหรือใช้ด้วยกันอย่างไรคะ ขอบคุณค่ะ
1. แพตโก้ 3
2. แอมเพ็ก
3. บาคอม-100
4. เคเอส 505
5. เลซิเท็กซ์