สอบถามเกี่ยวกับการต้ม ตุ๋น เคี่ยว ......

พอดีแฟนไม่ค่อยสบาย เลยอยากทำของตุ๋น ๆ ต้มๆ ให้ทาน
เช่น ตุ๋นหมูเห็ดหอม  ตุ๋นกระดูหมูยาจีน ไก่ตุ๋นยาจีน
แต่สิ่งที่สงสัยคือ ถ้าต้ม หรือตุ๋นนานๆ ของที่เราใส่เข้าไป เช่น เครื่องเทศ ,ผัก ,หมู
แล้วจะยังเหลือสารอาหารอีกหรือค่ะ เพราะเจอความร้อนนานๆ มันน่าจะไม่เหลือสารอาหารอะไร เพราะเราต้มหรือตุ๋นทีนานมากค่ะ

ใครมีความรู้ช่วยแนะนำด้วยค่ะ เพราะลังเลอยู่ว่าทำไปแล้วจะได้ประโยชน์จากการกินหรือเปล่า