ขอสูตรผัดพริกแกงหน่อยค่ะ เคยแล้วทำแต่ว่ามันขม

รบกวนถามว่าซื้อพริกแกงเผ็ดมาค่ะ ขมมาก เป็นเพราะอะไรค่ะ แก้ไขได้มั้ยค่ะ

เผ็ดแบบเผ็ดร้อนเหมือนแกงใต้นะค่ะ ใส่น้ำตาลได้ไหมคะ ขอบคุณมากค่ะ

เคยได้ยินมาว่า ผัดพริกแกงเขียวหวานกับหัวกะทิ ใช้เวลาอย่างต่ำ 30 นาที ถ้าต่ำกว่า 30 นาที แกงเขียวหวานจะขม จริงรึป่าวคับ

ตามหัวข้อเลยค่ะ..เปิดสูตรทำตามสูตร..แต่ผลออกมามีรสขมนิดๆ..จะเกี่ยวกับเพราใส่กระชายเยอะ..หรือ..ผิวมะกรูดเยอะไปไหมคะ..

ผมสงสัยมานานละครับผม ว่าเมื่อ ผม ทำอาหารเเล้ว รสชาติมันค่อยข้างเข้มหรือ จัดเกินไป ผมควรต้องเติมอะไรเพิ่มลงไปเพื่อให้ รสมันตัดกันให้อ่อนลงได้ครับ อย่างเช่น : - เค็ม เกินไป ควรเติม อะไรครับผม เพื่อตัด

เราซื้อพริกแกงส้มใต้ มาลองเจ้านึง และประทับใจ เผ็ด หอม จัดจ้าน แรกๆซื้อ1ถุง หลังๆ ซื้อ 5-20ถุง บางล็อตก็มีบางถุงมาขมบ้าง หลังๆสั่งเยอะ15-20ถุง ขมมันทุกถุง ลองชิมแบบต้ม และลองชิมสดๆ จริงๆแค่เปิดมา กลิ่

ผัดพริกแกงทำยังไงให้อร่อยๆเหนือๆครับ ผมทำยังไงมันก็รสเดิม. หรือว่ามันพัฒนาไม่ได้แล้วครับ ในที่นี้หมายถึงผัดพริกแกงแบบที่ไม่ใส่กระชายพริกไทยอ่อนนะครับ ////////////////// ปรกติผมทำอย่างงี้นะครับ ใส่

วันนั้ลงครัวทำขนมจีนน้ำยากะทิ ใส่สัดส่วนตามที่เคยใส่ แต่หนนี้รสน้ำยาออกขมแบบสัมผัสได้ ไม่ทราบว่าพอจะมีคำแนะนำไหมคะว่าเกิดจากอะไร ขอบคุณมากค่ะ

ปกติจะซื้อพริกแกงตามตลาดนัด(เพราะมีรสชาติที่เผ็ดกว่าในห้าง) และมีสีสันที่ดูดีกว่าในห้าง แต่ทีนี้ถ้าเราซื้อมา (เราเก็บในตู้เย็น จะเก็บได้นานเท่าใหร่? เพราะของตามตลาดนัดเขาตักใส่ถุงมาให้และไม่มีวันที่หม