เป็นสัปดาห์ที่ได้กลับโคราช ไปเชียร์ฟุตบอลทีม นครราชสีมา เอผซี(สวาด แคท) ทีมบ้านเกิด
ในระหว่างวันคุยกับเจ้าคุณแม่ว่าทำไรทานดี
ผมเลยอยากลองทำแกงเขียวหวานดูว่ามันจะเขียวหรือไม่ ถ้าตำพริกแกงเองว่าจะออกมาอย่างไร
ส่วนสูตรนั้นผมก็หามาจากอินเตอร์เน็จ แต่แหล่งที่มาไม่ใช่ห้องก้นครัว อิอิ
มาเริ่มกันเลยนะครับ
เริ่มจากคั่วยี่หร่าก่อน
มาดูในส่วนเครื่องปรุงพริกแกงนะครับ
ส่วนประกอบมี
ลูกผักชี / ยี่หร่าคั่ว / พริกไทย
พริกสีเขียว / เกลือ / กระเทียมกลีบเล็ก
หอมแดง / ตรใคร้ / รากผักชี (ตอนตำจริงผมใส่ต้นผักชีไปด้วย)
ผิวมะกรูดซอย / ข่า / กระปิดี
เริ่มจากการตำ ลูกผักชี+ยี่หร่าคั่ว+พริกไทย
ตำเสร็จพักเก็บใส่ถ้วยไว้ก่อน
จากนั้นนำพริก มาตำ โคลก บด ขยี้ กับเกลือ
จากนั้นเอา ข่า ตระใคร้ รากผักชี(ต้นผักชีด้วย) ผิวมะกรูดซอย ลงไปตำ โคลก บด ขยี้ ในครก
ใส่หอมแดง กระเทียม ลงไปตำ
จากนั้นนำกระปิ กับ ส่วนที่โคลกพักไว้ในตอนแรกลงไปตำให้เข้ากัน
ได้แล้วจร้าาาา พริกแกงเขียวหวานตำเองครั้งแรกในชีวิต
อันนี้เป็นภาพไว้โพสลง Face-book อิอิ
###########################################################
###########################################################
มาดูส่วนประกอบในการทำ แกงเขียวหวานไก่ ในสไตล์หาสูตรจากเน็ตครับ
ประกอบด้วย
- ไก่ เลือกส่วนที่ชอบเองนะครับ ผมเลือกในส่วนน่อง กับ เนื้อส่วน-อก
- พริกแกงเขียวหวาน
- กระทิ , น้ำเปล่า
- น้ำปลา , น้ำตาลปี๊บ
- ใบโหระพา , ใบมะกรูด
- มะเขือเปราะ , มะเขือพวง(แม่ผมไม่ทาน เลยไม่ใส่)
- พริกสีแดงไว้แต่งสี อิอิ
นำพริกแกงไปผัดกับกระทิที่แตกมัน ๆ ๆ ๆ
ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดกับพริกแกง
ใส่กระทิ ใส่น้ำปล่าลงไป
ต้นไปจนเดือด ไก่ สุก สุข ศุกร์ ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป
ใสมะเขือเปราะ ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดง
เสร็จแล้ว เตรียมทาน ตอนแรกทำกลัวจะไม่เขียว แต่ก็ออกมาเขียวจนได้
อันนี้เป็นภาพไว้โพสลง Face-book อิอิ
ทานเลยนะก๊าบบบบ ทานกับขนมจีน (เส้นขนมจีนซื้อเขานะครับ ไม่ได้ทำเอง)
ที่ทำเยอะ เพราะทำให้หลายบ้าน ให้ญาติ ๆ ในซอยด้วยครับ อิอิ
ตอนแรกทำกลัวจะไม่ออกมาเขียว แต่ในที่สุดที่ทำออกมาเขียวจนได้ ^_^
#๔ - กลับโคราชเข้าครัวทำ : แกงเขียวหวานไก่ (พริกแกงตำเอง) ทำครั้งแรก
ในระหว่างวันคุยกับเจ้าคุณแม่ว่าทำไรทานดี
ผมเลยอยากลองทำแกงเขียวหวานดูว่ามันจะเขียวหรือไม่ ถ้าตำพริกแกงเองว่าจะออกมาอย่างไร
ส่วนสูตรนั้นผมก็หามาจากอินเตอร์เน็จ แต่แหล่งที่มาไม่ใช่ห้องก้นครัว อิอิ
มาเริ่มกันเลยนะครับ
เริ่มจากคั่วยี่หร่าก่อน
มาดูในส่วนเครื่องปรุงพริกแกงนะครับ
ส่วนประกอบมี
ลูกผักชี / ยี่หร่าคั่ว / พริกไทย
พริกสีเขียว / เกลือ / กระเทียมกลีบเล็ก
หอมแดง / ตรใคร้ / รากผักชี (ตอนตำจริงผมใส่ต้นผักชีไปด้วย)
ผิวมะกรูดซอย / ข่า / กระปิดี
เริ่มจากการตำ ลูกผักชี+ยี่หร่าคั่ว+พริกไทย
ตำเสร็จพักเก็บใส่ถ้วยไว้ก่อน
จากนั้นนำพริก มาตำ โคลก บด ขยี้ กับเกลือ
จากนั้นเอา ข่า ตระใคร้ รากผักชี(ต้นผักชีด้วย) ผิวมะกรูดซอย ลงไปตำ โคลก บด ขยี้ ในครก
ใส่หอมแดง กระเทียม ลงไปตำ
จากนั้นนำกระปิ กับ ส่วนที่โคลกพักไว้ในตอนแรกลงไปตำให้เข้ากัน
ได้แล้วจร้าาาา พริกแกงเขียวหวานตำเองครั้งแรกในชีวิต
อันนี้เป็นภาพไว้โพสลง Face-book อิอิ
###########################################################
###########################################################
มาดูส่วนประกอบในการทำ แกงเขียวหวานไก่ ในสไตล์หาสูตรจากเน็ตครับ
ประกอบด้วย
- ไก่ เลือกส่วนที่ชอบเองนะครับ ผมเลือกในส่วนน่อง กับ เนื้อส่วน-อก
- พริกแกงเขียวหวาน
- กระทิ , น้ำเปล่า
- น้ำปลา , น้ำตาลปี๊บ
- ใบโหระพา , ใบมะกรูด
- มะเขือเปราะ , มะเขือพวง(แม่ผมไม่ทาน เลยไม่ใส่)
- พริกสีแดงไว้แต่งสี อิอิ
นำพริกแกงไปผัดกับกระทิที่แตกมัน ๆ ๆ ๆ
ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดกับพริกแกง
ใส่กระทิ ใส่น้ำปล่าลงไป
ต้นไปจนเดือด ไก่ สุก สุข ศุกร์ ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป
ใสมะเขือเปราะ ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดง
เสร็จแล้ว เตรียมทาน ตอนแรกทำกลัวจะไม่เขียว แต่ก็ออกมาเขียวจนได้
อันนี้เป็นภาพไว้โพสลง Face-book อิอิ
ทานเลยนะก๊าบบบบ ทานกับขนมจีน (เส้นขนมจีนซื้อเขานะครับ ไม่ได้ทำเอง)
ที่ทำเยอะ เพราะทำให้หลายบ้าน ให้ญาติ ๆ ในซอยด้วยครับ อิอิ
ตอนแรกทำกลัวจะไม่ออกมาเขียว แต่ในที่สุดที่ทำออกมาเขียวจนได้ ^_^