หลนปลาร้ากะทิ หรือ ปลาร้าทรงเครื่อง แล้วแต่บ้านใครจะเรียกยังไงเลยค่ะ
เริ่มเลยแล้วกัน หลนปลาร้า ก็ต้องมีปลาร้าค่ะ
ตอนแม่ยังอยู่ แม่หมักปลาร้ากินเองในถังใบนี้หล่ะค่ะ ตอนนี้แม่ไม่อยู่แล้ว คงต้องลองหมักกินเอง
อาร์มใช้ประมาณสองกระบวยค่ะ
ใส่กระทะตั้งไฟ อาร์มเพิ่มน้ำอีกประมาณถ้วยนึงอ่ะค่ะ อายกระทะดำๆจัง 555 แต่ยิ่งเก่ายิ่งเก๋านะ ขอบอก คริ คริ
เคล็ดลับของอาร์ม ชอบให้มีรสเปรี้ยวนิดนึงอ่ะค่ะ ใส่มะขามเปียกลงไปเคี่ยวด้วยซักนิด ใครไม่ใส่ไม่ผิดอะไรค่ะ
เคี่ยวจนก้างละลายแบบนี้ค่ะ กรองเอาแต่น้ำใส่หม้อรอเลยค่ะ
มาดูเครื่องที่จะใส่บ้างดีกว่า ไปจ่ายตลาดมาได้ของดังนี้ค่ะ ลืมกระชายซอย
ไม่ได้ใส่ทั้งหมดนี่หรอกนะคะ พริกแดงเหลือไว้ค่ะ เดียวเยอะเกิน
ล้าง เด็ด หั่น แบบนี้ค่ะ
ข่า ตระใคร้ ใบมะกรูด แบบนี้ค่ะ
อยากกินกระเทียมกับหอมแดง เลยใส่ลงไปด้วยค่ะ
มาถึงสิ่งสำคัญ ปลาดุกค่ะ เลือกตัวใหญ่ สองตัวกิโลครึ่งมา ให้แม่ค่าหั่นให้เสร็จเลยค่ะ ล้างน้ำผึ่งใส่ตระแกรงให้สะเด็ดน้ำค่ะ
ส่วนกะทิ อาร์มซื้อแบบคั้นสดในตลาดมาค่ะ ที่สระแก้วกะทิโลละ 50 บาท ที่อื่นราคาเท่าไหร่กันค่ะ
ปลาร้าหลนที่กรองไว้ ตั้งไฟรอเลยค่ะ
ใส่หัวกะทิลงไปผสม ได้แบบนี้ค่ะ
ทะยอยใส่เครื่องลงไปค่ะ ไม่ต้องรอเดือด
ใส่ลงไปค่ะ อันนี้ลูกใหญ่ลุกยาก ใส่มันแต่แรกเลยค่ะ
พริกก็ตามลงไป สีเริ่มสวยแล้ว เห็นไหมค่ะ
ตอนนี้รสของหลนจะเค็ม มัน หวานกะทิเล็กน้อย ใครอยากเพิ่มรสใหน ตามใจชอบเลยค่ะ ปกติอาร์มทำกับข้าว
จะใส่แค่ น้ำตาล เกลือ ก็ใส่ลงไปอย่างละนิดละหน่อยค่ะ
พอเดือดได้ที่ประมาณนี้
ใส่ปลาลงไปได้เลยค่ะ
เอาปลาดุกที่หั่นชิ้นลงไปว่ายน้ำกะทิได้เลยค่ะ ทิ้งให้เดือดอีกครั้ง ไม่ต้องคน
วิธีดูปลาว่าสดหรือไม่สด ปลาแช่เย็นหรือเปล่า ดูจากตรงนี้ค่ะ
ถ้าสั่งฆ่าแล้วเอามาทำเลย เนื้อปลาจะปูด แตกแบบนี้ค่ะ นี่เพิ่งสุก ยังไม่แตกเท่าไหร่
นี่สุกดีแล้ว เนื้อกำลังสวย รับซักชิ้นไหมค่ะ
ซื้อแตงกวากับมะเขือมากินแกล้ม ระหว่างรอแกงเดือด เลยมาล้างผักปอกแตงกว่ารอค่ะ
ตักลงด้วยได้แบบนี้ค่ะ พร้อมรับประทาน
ตักไม่สวยเลย 555 แต่อร่อยนะ
วันนี้ไม่พลาด ซื้อของดีมาด้วย อิอิ ที่นี่โลละ 30 บาทเพื่อนๆโลเท่าไหร่ค่ะ เส้นขาว สวย น่ำหม่ำมากๆ
พร้อมเสิร์ฟค่ะ เชิญรับชิม
อาร์มทำใส่หม้อเบอร์ 26 กะกินซักสองสามวัน ก็ถ้ามันจะอยู่ถึงอ่ะนะ แต่หลายวันเนื้อปลาจะเละเปล่าๆนะ
อร่อยมากนะคะ อยากให้ชิมด้วยกันจัง
ขอความเจริญอาหารสถิตกับท่าน อ้วน อ้วน อ้วน 555+
เข้ามากระทู้อาร์มแล้ว อย่าไปคิดเรื่องลดความอ้วน คุณพลาดแล้ว 555
ขอให้มีความสุข กับการชมกระทู้ สวัสดีค่ะ
๖ .. ตามคำขอ .. หลนปลาร้ากะทิปลาดุก .. ฉบับบ้านๆ .. ๙
เริ่มเลยแล้วกัน หลนปลาร้า ก็ต้องมีปลาร้าค่ะ
ตอนแม่ยังอยู่ แม่หมักปลาร้ากินเองในถังใบนี้หล่ะค่ะ ตอนนี้แม่ไม่อยู่แล้ว คงต้องลองหมักกินเอง
อาร์มใช้ประมาณสองกระบวยค่ะ
ใส่กระทะตั้งไฟ อาร์มเพิ่มน้ำอีกประมาณถ้วยนึงอ่ะค่ะ อายกระทะดำๆจัง 555 แต่ยิ่งเก่ายิ่งเก๋านะ ขอบอก คริ คริ
เคล็ดลับของอาร์ม ชอบให้มีรสเปรี้ยวนิดนึงอ่ะค่ะ ใส่มะขามเปียกลงไปเคี่ยวด้วยซักนิด ใครไม่ใส่ไม่ผิดอะไรค่ะ
เคี่ยวจนก้างละลายแบบนี้ค่ะ กรองเอาแต่น้ำใส่หม้อรอเลยค่ะ
มาดูเครื่องที่จะใส่บ้างดีกว่า ไปจ่ายตลาดมาได้ของดังนี้ค่ะ ลืมกระชายซอย
ไม่ได้ใส่ทั้งหมดนี่หรอกนะคะ พริกแดงเหลือไว้ค่ะ เดียวเยอะเกิน
ล้าง เด็ด หั่น แบบนี้ค่ะ
ข่า ตระใคร้ ใบมะกรูด แบบนี้ค่ะ
อยากกินกระเทียมกับหอมแดง เลยใส่ลงไปด้วยค่ะ
มาถึงสิ่งสำคัญ ปลาดุกค่ะ เลือกตัวใหญ่ สองตัวกิโลครึ่งมา ให้แม่ค่าหั่นให้เสร็จเลยค่ะ ล้างน้ำผึ่งใส่ตระแกรงให้สะเด็ดน้ำค่ะ
ส่วนกะทิ อาร์มซื้อแบบคั้นสดในตลาดมาค่ะ ที่สระแก้วกะทิโลละ 50 บาท ที่อื่นราคาเท่าไหร่กันค่ะ
ปลาร้าหลนที่กรองไว้ ตั้งไฟรอเลยค่ะ
ใส่หัวกะทิลงไปผสม ได้แบบนี้ค่ะ
ทะยอยใส่เครื่องลงไปค่ะ ไม่ต้องรอเดือด
ใส่ลงไปค่ะ อันนี้ลูกใหญ่ลุกยาก ใส่มันแต่แรกเลยค่ะ
พริกก็ตามลงไป สีเริ่มสวยแล้ว เห็นไหมค่ะ
ตอนนี้รสของหลนจะเค็ม มัน หวานกะทิเล็กน้อย ใครอยากเพิ่มรสใหน ตามใจชอบเลยค่ะ ปกติอาร์มทำกับข้าว
จะใส่แค่ น้ำตาล เกลือ ก็ใส่ลงไปอย่างละนิดละหน่อยค่ะ
พอเดือดได้ที่ประมาณนี้
ใส่ปลาลงไปได้เลยค่ะ
เอาปลาดุกที่หั่นชิ้นลงไปว่ายน้ำกะทิได้เลยค่ะ ทิ้งให้เดือดอีกครั้ง ไม่ต้องคน
วิธีดูปลาว่าสดหรือไม่สด ปลาแช่เย็นหรือเปล่า ดูจากตรงนี้ค่ะ
ถ้าสั่งฆ่าแล้วเอามาทำเลย เนื้อปลาจะปูด แตกแบบนี้ค่ะ นี่เพิ่งสุก ยังไม่แตกเท่าไหร่
นี่สุกดีแล้ว เนื้อกำลังสวย รับซักชิ้นไหมค่ะ
ซื้อแตงกวากับมะเขือมากินแกล้ม ระหว่างรอแกงเดือด เลยมาล้างผักปอกแตงกว่ารอค่ะ
ตักลงด้วยได้แบบนี้ค่ะ พร้อมรับประทาน
ตักไม่สวยเลย 555 แต่อร่อยนะ
วันนี้ไม่พลาด ซื้อของดีมาด้วย อิอิ ที่นี่โลละ 30 บาทเพื่อนๆโลเท่าไหร่ค่ะ เส้นขาว สวย น่ำหม่ำมากๆ
พร้อมเสิร์ฟค่ะ เชิญรับชิม
อาร์มทำใส่หม้อเบอร์ 26 กะกินซักสองสามวัน ก็ถ้ามันจะอยู่ถึงอ่ะนะ แต่หลายวันเนื้อปลาจะเละเปล่าๆนะ
อร่อยมากนะคะ อยากให้ชิมด้วยกันจัง
ขอความเจริญอาหารสถิตกับท่าน อ้วน อ้วน อ้วน 555+
เข้ามากระทู้อาร์มแล้ว อย่าไปคิดเรื่องลดความอ้วน คุณพลาดแล้ว 555
ขอให้มีความสุข กับการชมกระทู้ สวัสดีค่ะ