ร้านอาหารตามห้าง?

1) ร้านอาหารเช่าพื้นที่
ช่วงนี้รู้สึกคนน้อยผิดปกติ ร้านที่คนเข้ากันเยอะๆ ก็มีลูกค้าบางตาลง บางร้านแทบไม่มีคนนั่งเลย ทั้งๆ ที่เป็นวันเสาร์ อาทิตย์

2) ร้านอาหารตาม ฟู๊ดคอร์ท เห็นมีเขียนป้าย ว่า ราดหน้าเคี้ยงX ขาหมูบางX  ก๋วยเตี๋ยวเรืออX ฯลฯ
พ่อครัวทำอาหารเป็น พนง.ของทางห้างเอง หรือ พนง. ของร้านตามป้ายชื่อ?