อยากทราบเคล็ดลับการทำน้ำเชื่อมจากงบน้ำอ้อยอย่างไรไม่ให้ตกผลึกคะ ?

ทำอย่างไรไม่ให้ตกผลึกคะ  ต้องเคี่ยวหรือไม่อย่างไร

เพราะทำไปเคี่ยวไปตลอด เพราะต้องการน้ำเชื่อมแบบเหนียวๆหน่อย

เคี่ยวไฟแรงบ้างอ่อนบ้าง สลับๆกันไป ปรากฏว่าพอทิ้งไว้จนเย็นแล้วตกผลึกนองก้นซะงั้น

เลยอยากทราบเคล็ดลับน่ะค่ะ แนะนำด้วยนะคะ