ปลาช่อนต้มแซบ อาหารรสแซบๆ เหมาะกับอากาศร้อนๆ

ช่วงนี้ อากาศร้อนมาก อุณหภูมิต่ำสุดใน กทม. อยู่ที่ 29 C แต่ยังโชคดี ในกลางแจ้ง ยังมีลมพัดอยู่ ทำให้คลายร้อนไปได้พอสมควร

อากาศร้อน จะมีความรู้สึกเบื่ออาหารมันๆ ก็ต้องหันไปหาอาหารไทยๆ รสแซบๆ

เลยซื้อปลาช่อนมา 2 ตัว ทำต้มแซบทานกันทั้งบ้าน



ที่บ้านมีสมาชิกเยอะ เพื่อให้ทุกคนได้ทานกันเต็มที่ เลยซื้อปลาช่อนมา 2 ตัว หนัก 2 กก. ราคา 300 บาท จากตลาดยิ่งเจริญ  แม่ค้าเตรียมปลามาให้สำหรับนำไปทำแกง ต้มยำ



ข่าอ่อน ตระใคร้ หอมใหญ่ ใบมะกรูด พริกขี้หนู


เพื่อให้รสชาติเข้มข้น เอาผิวมะกรูด 1 ลูก ข่า 3 แว่น ตระใคร้ 1 ต้น ไปปั่นให้ละเอียด เพื่อนำไปละลายในน้ำต้มแซบ


ใส่ เห็ดนางรมหลวง หรือ เห็ด เอริงงิ (Eryngii Mushroom)


มีน้ำซุปอยู่พอดี เลยเอามาทำต้มแซบ
ตั้งน้ำซุป ให้เดือด  ใส่ ข่า ตระใคร้ หอมใหญ่ ลงไป


เอา ผิวมะกรูด ข่า ตระใคร้ ปั่น ใส่ตระแกรง ลงไปคั้นเอารสชาติ


ใส่เห็ด และ มะขามเปียก


พอน้ำซุปเดือด ใส่ปลาช่อนลงไป ตอนนี้ห้ามคนน้ำซุป ปิดฝาหม้อ รอจนปลาสุก ปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลา ใส่ต้นหอม ผักช่ พริกขี้หนู




ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วย พริกขี้หนูตำและมะนาว ปรุงให้มีรสแซบๆ เปรี้ยวๆ เผ็ดๆ





จิบเบียร์ไปด้วย เลิศ


อาหารไทยพื้นบ้าน พวก ยำ ส้มตำ ลาบ ต้มยำ ต้มแซบ แกงส้ม .... เป็นอาหารที่เหมาะกับอากาศร้อนๆ

สวัสดี