เพราะมันเป็นวิธีถนอมอาหารไว้กินฤดูหนาว วัฒนธรรมยุโรปเป็นวัฒนธรรมปศุสัตว์
ของเอเชียที่คล้ายกันคือ มองโกล หรืออินเดียตอนเหนือ ซึ่งเป็นแถบภาคพื้นทวีป
คล้ายยุโรป ถึงแม้ว่าสมัยนั้นจะไม่รู้ว่าอะไรมีโปรตีน ไขมันแต่ก็น่าจะมีภูมิปัญญา
ท้องถิ่นขนาดเลือกได้ว่ามีอาหารอะไรทดแทนได้ คนทางฝั่งทะเลกินปลา ทางใต้
นิยมบริโภคปลา ไก่ หมูมากกว่าสัตว์อย่างวัว ตรงนี้จะเห็นได้ว่า ขนาดนม เรายังเพิ่ง
รู้จักเมื่อไม่นานนี้ คนแก่กินนมวัวไม่เป็น อย่างคนอีสานก็ถนอมอาหารโดยการ
ส้มปลาจนเป็นวิธีทำปลา-) อีกอย่างคือ จะเห็นได้ว่าชาวเอเชียไม่นิยมหมัก
ดองเนื้อสัตว์ แต่จะหมักดองพืชมากกว่า  ด้วยการหมักเกลือ หมักพริก  
เรื่องศาสนาพุทธก็อาจมีส่วนเกี่ยวข้อง