อยากทราบว่า baking chocolate 100% กับ Chocolate 70% 65% เหมือนกันมั้ยคะ?
คือแตกต่างกันที่สัดส่วนน้ำตาล?

ถ้าหากสูตรใช้ 65% แล้วเราอยากใช้แบบ 100%
เราจะต้องลดช็อคโกแลต เพิ่มน้ำตาลด้วยสัดส่วนเท่าไหร่คะ?
แล้ว texture ขนมจะเหมือนกันมั้ย?

เราหาอ่านมาบ้างแล้ว แต่ยังไม่ค่อยเข้าใจเลยค่ะ