ประโยชน์ชองสมุนไพรที่ใช้ประกอบอาหาร
สมุนไพรที่เราพบบ่อยในการทำอาหารในชีวิตประจำวันมีอะไรบ้าง มาดูกันนะคะว่าอาหารที่เราทำ หรือรับประทานนั้น สมุนไพรที่อยู่ในอาหารให้ประโยชน์อะไรบ้าง ข้อมูลที่ได้มาจาก รศ. ดร. ศริศักดิ์ สุนทรไชยค่ะ ขอบคุณมา ณ.ที่นี้ด้วยค่ะ เลยเอามาแบ่งปันกันอ่านค่ะ
1. ต้มยำกุ้ง
ต้มยำกุ้งมีพืชสมุนไพรที่ใช้ คือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และมะนาว
- ข่า ที่เป็นหน่อและเหง้ามีรสเผ็ดร้อนหวาน แก้ลม แน่นหน้าอก แก้ปวดท้อง จุกเสียดแน่น ขับลมให้กระจาย แก้ฟกบวม แก้ตกเลือด และขับน้ำคาวปลา
- ตะไคร้ ที่เป็นต้นมีรสหอมปร่า แก้หืด แก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะ บำรุงธาตุ และขับเหงื่อ
- มะกรูด ที่เป็นใบมีรสเฝื่อน แก้ไอ แก้อาเจียนเป็นเลือด แก้ช้ำใน ผื่นคัน แก้ลม ลดการปวดตามข้อ และขับปัสสาวะ
- หอมแดง ที่เป็นหัวมีรสเผ็ดร้อน แก้ไอ ลดเสมหะ บำรุงผมให้งอกงาม ทำให้ผิวหนังสดชื่น แก้ไข้ที่ทำให้ร้อนใน ขับเสมหะ แก้โรคในปาก และบำรุงธาตุ
- มะนาว ที่เป็นน้ำมีรสเปรี้ยว ลดเสมหะ แก้ไอ แก้เลือดออกตามไรฟัน ฟอกเลือด และล้างเสมหะในคอ
2. ผักกะเพราไก่
ผักกะเพราไก่ มีพืชสมุนไพรที่ใช้ คือ กะเพรา และพริกชี้ฟ้า
- กะเพรา ที่เป็นใบ รักษาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นจุกเสียด ปวดท้อง และลดอาการคลื่นไส้ อาเจียน
- พริกชี้ฟ้า ที่เป็นผลมีรสเผ็ด แก้ลมจุกเสียด แก้ท้องขึ้นอืดเฟ้อ แก้แน่นท้อง ขับผายลม เจริญอาหาร และแก้ปวดเมื่อยตามร่างกาย
3. แกงเขียวหวานไก่
แกงเขียวหวานไก่ มีพืชสมุนไพรที่ใช้ คือ มะเขือพวง มะเขือเปราะ พริกชี้ฟ้า และโหระพา
- มะเขือพวง ที่เป็นลูกมีรสขมเฝื่อน เปรี้ยวเล็กน้อย ช่วยย่อยอาหาร ขับปัสสาวะ และแก้ไอ
- มะเขือเปราะ ที่เป็นลูกมีรสขื่นเปรี้ยวเย็น แก้เสมหะ แก้น้ำลายเหนียว และแก้ไข้
- พริกชี้ฟ้า ที่เป็นผลมีรสเผ็ด แก้ลมจุกเสียด แก้ท้องขึ้นอืดเฟ้อ แก้แน่นท้อง ขับผายลม เจริญอาหาร และแก้ปวดเมื่อยตามร่างกาย
- โหระพา ที่เป็นใบมีรสปร่าหอม แก้ท้องขึ้นอืดเฟ้อ แก้ลมวิงเวียน ช่วยย่อยอาหาร ขับลมในลำไส้ และขับเสมหะ
4. แกงส้มผักกะเฉด
แกงส้มผักกะเฉด มีพืชสมุนไพรที่ใช้ คือ ผักกะเฉด พริกแห้ง และหอมแดง
- ผักกะเฉด ที่เป็นใบมีรสจืดเย็น ดับพิษปวดแสบปวดร้อน และแก้ไข้
- พริกแห้ง ที่เป็นพริกชี้ฟ้าที่เป็นผลมีรสเผ็ด แก้ลมจุกเสียด แก้ท้องขึ้นอืดเฟ้อ แก้แน่นท้อง ขับผายลม เจริญอาหาร และแก้ปวดเมื่อยตามร่างกาย
- หอมแดง ที่เป็นหัวมีรสเผ็ดร้อน แก้ไอ ลดเสมหะ บำรุงผมให้งอก
ประโยชน์ชองสมุนไพรที่ใช้ประกอบอาหาร
สมุนไพรที่เราพบบ่อยในการทำอาหารในชีวิตประจำวันมีอะไรบ้าง มาดูกันนะคะว่าอาหารที่เราทำ หรือรับประทานนั้น สมุนไพรที่อยู่ในอาหารให้ประโยชน์อะไรบ้าง ข้อมูลที่ได้มาจาก รศ. ดร. ศริศักดิ์ สุนทรไชยค่ะ ขอบคุณมา ณ.ที่นี้ด้วยค่ะ เลยเอามาแบ่งปันกันอ่านค่ะ
1. ต้มยำกุ้ง
ต้มยำกุ้งมีพืชสมุนไพรที่ใช้ คือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และมะนาว
- ข่า ที่เป็นหน่อและเหง้ามีรสเผ็ดร้อนหวาน แก้ลม แน่นหน้าอก แก้ปวดท้อง จุกเสียดแน่น ขับลมให้กระจาย แก้ฟกบวม แก้ตกเลือด และขับน้ำคาวปลา
- ตะไคร้ ที่เป็นต้นมีรสหอมปร่า แก้หืด แก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะ บำรุงธาตุ และขับเหงื่อ
- มะกรูด ที่เป็นใบมีรสเฝื่อน แก้ไอ แก้อาเจียนเป็นเลือด แก้ช้ำใน ผื่นคัน แก้ลม ลดการปวดตามข้อ และขับปัสสาวะ
- หอมแดง ที่เป็นหัวมีรสเผ็ดร้อน แก้ไอ ลดเสมหะ บำรุงผมให้งอกงาม ทำให้ผิวหนังสดชื่น แก้ไข้ที่ทำให้ร้อนใน ขับเสมหะ แก้โรคในปาก และบำรุงธาตุ
- มะนาว ที่เป็นน้ำมีรสเปรี้ยว ลดเสมหะ แก้ไอ แก้เลือดออกตามไรฟัน ฟอกเลือด และล้างเสมหะในคอ
2. ผักกะเพราไก่
ผักกะเพราไก่ มีพืชสมุนไพรที่ใช้ คือ กะเพรา และพริกชี้ฟ้า
- กะเพรา ที่เป็นใบ รักษาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นจุกเสียด ปวดท้อง และลดอาการคลื่นไส้ อาเจียน
- พริกชี้ฟ้า ที่เป็นผลมีรสเผ็ด แก้ลมจุกเสียด แก้ท้องขึ้นอืดเฟ้อ แก้แน่นท้อง ขับผายลม เจริญอาหาร และแก้ปวดเมื่อยตามร่างกาย
3. แกงเขียวหวานไก่
แกงเขียวหวานไก่ มีพืชสมุนไพรที่ใช้ คือ มะเขือพวง มะเขือเปราะ พริกชี้ฟ้า และโหระพา
- มะเขือพวง ที่เป็นลูกมีรสขมเฝื่อน เปรี้ยวเล็กน้อย ช่วยย่อยอาหาร ขับปัสสาวะ และแก้ไอ
- มะเขือเปราะ ที่เป็นลูกมีรสขื่นเปรี้ยวเย็น แก้เสมหะ แก้น้ำลายเหนียว และแก้ไข้
- พริกชี้ฟ้า ที่เป็นผลมีรสเผ็ด แก้ลมจุกเสียด แก้ท้องขึ้นอืดเฟ้อ แก้แน่นท้อง ขับผายลม เจริญอาหาร และแก้ปวดเมื่อยตามร่างกาย
- โหระพา ที่เป็นใบมีรสปร่าหอม แก้ท้องขึ้นอืดเฟ้อ แก้ลมวิงเวียน ช่วยย่อยอาหาร ขับลมในลำไส้ และขับเสมหะ
4. แกงส้มผักกะเฉด
แกงส้มผักกะเฉด มีพืชสมุนไพรที่ใช้ คือ ผักกะเฉด พริกแห้ง และหอมแดง
- ผักกะเฉด ที่เป็นใบมีรสจืดเย็น ดับพิษปวดแสบปวดร้อน และแก้ไข้
- พริกแห้ง ที่เป็นพริกชี้ฟ้าที่เป็นผลมีรสเผ็ด แก้ลมจุกเสียด แก้ท้องขึ้นอืดเฟ้อ แก้แน่นท้อง ขับผายลม เจริญอาหาร และแก้ปวดเมื่อยตามร่างกาย
- หอมแดง ที่เป็นหัวมีรสเผ็ดร้อน แก้ไอ ลดเสมหะ บำรุงผมให้งอก