คุ้กกี้สับปะรด

ช่วยด้วยครับ คือว่าทำคุ้กกี้สับปะรดแล้ว ออกมากลิ่นคล้ายแอมโมเนียเลย ไม่รู้เกิดจากอะไร และมีรสขมด้วย และเนื้อร่วนไป แต่ไม่ไหม้นะครับ
และทำแยมโรลทำไมเนื้อออกมาถึงแน่นมากอ่ะครับ รบกวนช่วยด้วยนะครับ ขอบพระคุณมากครับ