ปลาทูทอด เค็มมาก

อย่างแกงสายบัวปลาทู หรือแกงไตปลา จะนิยมใช้ปลาทูนึ่งหรือต้ม กันใช่ไหมคะ สด เหมือนจะเอามาต้มส้ม หรือเปล่าคะ แล้วพวกปลาทูต้มเค็ม ปลาเจี๋ยน ล่ะคะ เขาใช้ปลาทูอะไร เคยเห็นมีร้านที่วัตถุดิบโปรตีน เป็นปลาทู

มันอาจมีสองคำถามนะครับ ผมซื้อปลาทูนึ่งมาทอดทาน (ถูกกว่าทีเขาทอดสำเร็จ สิบกว่าบาท) ปรากฏว่า บางเที่ยว เค็มเกิน  แต่ บางทีก็เค็มปกติ มันดูอย่างไร ว่าจะเค็มน้อยเค็มมาก เอามาล้างได้ไหม ยังไม่เคยลอง