มีปัญหาเค้กชิฟฟ่อน

กระทู้คำถาม

เบเกอรี่ สูตรอาหาร ทำอาหาร

เค้กอบมาก็กินได้อยู่แต่เนื้อแข็งแน่น พอตั้งข้ามคืน หน้าแฉะ ไม่อร่อย ต้องทิ้งหมดเลย มีวิธีแก้ไขยังไงค่ะ ??

ถูกใจให้พอยต์

สมาชิกหมายเลข 771521

ร่วมแสดงความรู้สึก:

▼ กำลังโหลดข้อมูล... ▼

แสดงความคิดเห็น

คุณสามารถแสดงความคิดเห็นกับกระทู้นี้ได้ด้วยการเข้าสู่ระบบ

เข้าสู่ระบบ

กระทู้ที่คุณอาจสนใจ

แบบนี้เรียกว่า เค้กเป็นไต หรือเปล่าคะ ?

วันนี้ลองทำเค้กอะค่ะ ซึ่งเป็นเค้กครั้งที่2 ของเรา ครั้งแรกนี่คือเฟลมากกก เค้กไม่ฟู เนื้อแน่น แฉะๆอ่ะ แฟนเราชิมแล้วก็ปลอบใจว่า ก็อร่อยดี นะ คล้ายๆขนมหม้อแกง (แต่ช้านทำเค้กชิฟฟ่อนนะTT) อันนี้ครั้งแรก

สมาชิกหมายเลข 936578

เค้กชิฟฟ่อนแช่เย็นแล้วแข็งเพราะอะไร กับสปอนจ์หน้าแตก

ลองทำชิฟฟ่อนค่ะ ตอนเอาออกจากเตา ไว้อุณหภูมิห้องเนื้อนุ่มฟูละมุนมาก แต่แช่เย็นข้ามคืนเอาออกมาเนื้อเค้กแข็งโป้งเลยค่ะ ในสูตรเค้าให้ใส่นมสด แต่ก็บอกว่าจะใช้น้ำเปล่าได้ เลยลองนเำเปล่า ตรงนี้จะเกี่ยวไหมคะ

midnite-angel

ช่วยด้วยค่ะ ทำเค้กทีไร มีปัญหาตรงกลางเค้กยังเละ หรือแฉะค่ะ

ปกติทำเค้กแบบชิฟฟ่อนค่ะ วิธีทำตามปกติ แต่ผลที่ได้ และนั่งลุ้นทุกครั้ง คือหน้าเค้กตรงกลางแฉะ บางทีไม่สุก พอวางบนตะแกรงไหลออกมาเลยทีเดียว ส่วนอื่นๆ ทั้งขอบและเนื้อเค้กสุกดี แต่มีปัญหาตรงกลางตลอด... บาง

<i'm Memee>

มีปัญหาเรื่องการใช้เตาอบ...อบชิฟฟ่อนฝอยทองแล้ว หน้าไม่แข็ง ไม่ร่อนจากพิมพ์ ขอบแฉะ

มีปัญหาการใช้เตาอบ อบเค้กชิฟฟ่อนฝอยทอง เราใช้เตา 48 ลิตร อบใส่พิมพ์ขันข้าวเบอร์ 8 /วางถาดชั้นล่าง/ไฟบนล่าง อบแบบรองน้ำร้อน 160 องศา 40 นาที พอครบเวลาแล้ว เอาพิมพ์ออกมาเคาะ 1-2 ครั้ง พักไว้สักครู่แล้วถ

สมาชิกหมายเลข 904822

ลองทำเค้กหลายสูตร แต่เนื้อมักจะออกมาแฉะๆ ถ้าอบต่อก็หน้าแข็ง ทำอะไรผิดคะ...

สอบถามนะคะ ลองทำเค้กดูหลายสูตร แต่มักจะได้เนื้อเค้กแฉะๆ คล้ายขนมตาล เมื่อก่อนทำในไมโครเวฟ ก็นึกว่าเป็นเพราะไมโครเวฟ ตอนนี้ได้เตาอบเล็ก ลองทำหลายๆสูตร ก็มักจะได้เนื้อเค้กแบบนี้ ถ้าอบตามเวลาของสูตร มักจ

รักศีล

มาทำชิฟฟ่อนสอดไส้ซอสมะพร้าวด้วยหม้ออบลมร้อน กับเตาอบกันค่ะ

วันนี้จะมาชวนทำขนมเค้กชิฟฟ่อนสอดไส้ด้วยซอสมะพร้าวอ่อนกันค่ะ. แต่วันนี้เราจะอบด้วยหม้ออบลมร้อน. กับเตาอบธรรมดาปกตินี่แหละค่ะว่าผลลัพธ์ที่ได้จะต่างกันไหมนะ. ปรากฎว่าอบออกมาแทบจะไม่ต่างกันเลยค่ะ เนื้อนุ่

รุ้งเปลี่ยนสี

ปัญหาตีชิฟฟ่อน พร้อมtimeline ยาวยืด เรียนเชิญผู้รู้จริง

ช่วงหลังมือขึ้นมาก ไม่ได้ตี dummy นะ แต่ตีเค้ก..... จริงๆส่วนตัวชอบเนื้อแน่นหนัก เนยมากๆ จึงชอบตีเนื้อบัทเทอร์ แต่พบเจอแต่ความผิดหวัง 555 จากนั้นมาตีสปันจ์ ใช้เนยละลาย ก็ยังไม่ค่อยสำเร็จ เนื้อออกมาแ

สมาชิกหมายเลข 4058066

รบกวนสอบถามผู้รู้หน่อยนะคะ ลองทำชิฟฟ่อน หรือ sponge cake แต่อบเสร็จ เนื้อเค้กบริเวณด้านข้างจะยุบตัวตลอดเลย

เกิดจากสาเหตุอะไรและจะแก้ไขอย่างไงคะ

my mj

ช่วยด้วยค่ะ อบชิฟฟ่อนกี่ทีก็แย่

อบชิฟฟ่อนสูตรแม่สลิ่มค่ะ ใส่พิมกลมขนาด 2 ปอนด์! ใช้ไฟล่างก่อน แล้วตามด้วยไฟบนค่ะ เค้กที่ได้ มีทั้งแฉะๆเปียกๆทั้งก้อน(มันเหมือนจะสุกแต่พอตั้งทิ้งไว้บนตะแกรงสักพักมันก้อแฉะ) บางครั้งก้อแฉะเฉพาะกลางๆก้

สมาชิกหมายเลข 848415

เค้กหน้าแฉะ เกิดจากสาเหตุอะไรและแก้ไขบังไงคะ ขอคำแนะนำด้วยค่ะ

ทำคัพเค้กน่ะค่ะ แบบชิฟฟ่อน ใสถ้วยฟอยล์ ตอนอบออกมาใหม่ ๆ นุ่ม ดูดี พอค้างคืนเช้าขึ้นมา หน้าขนมจะแฉะเหมือนฟองน้ำดูดความชื้น เอานิ้วแตะก็จะมีหน้าขนมลอกออกมาด้วยค่ะ เนื้อเค้กก็เปลี่ยนไป จากนุ่มกลายเป็นก

สมาชิกหมายเลข 719279

อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ เบเกอรี่ สูตรอาหาร ทำอาหาร

{room_name}

มีปัญหาเค้กชิฟฟ่อน

กระทู้ที่คุณอาจสนใจ