มาขอความรู้ครับ กล้วยบวชชีทำไงไม่ให้เปรี้ยวครับ???

เมื่อวานเลิกงานเร็ว เลยอยากทำกล้วยบวชชีครั้งแรกในชีวิตด้วยกระทะไฟฟ้า กล้วยเริ่มเหลือง ต้มกล้วยทั้งเปลือกแล้ว ใช้น้ำตาลทราย และน้ำกะทิกล่อง รสชาติอื่นๆอร่อยถูกปากกว่าซื้อรับประทานค่ะ แต่ติดตรงที่มีรสเป

ผมสงสัยว่าหลายๆครั้ง ทั้งลองซื้อและลองชิมจากบ้านเพื่อนๆ มาหลายๆครั้ง กล้วยน้ำว้าทำไมมีรสชาดเปรี้ยวบ้าง ทั้งๆที่ดูจากรูปทรงแล้ว ไม่ค่อยมีเหลี่ยม-กลม แก่ถึงแ่ก่จัด เป็นที่พันธุ์หรือดินหรือไม่มีธาตุอาหาร

กล้วยบวชชีทำออกมาแล้วฝาดค่ะ วิธืทำของเรา.........กล้วยน้ำว้าสุกแต่ยังไม่งอมมาก ต้มน้ำประมาณ 10นาที นำมาหั่นเป็นชิ้น ตั้งกะทิ น้ำตาล เกลือ พอละลายใส่กล้วย พอเดือด ปิดไฟ ชิมแล้วมันฝาด เปิดกูเกิลบอกว่า

ทำกล้วยบวชชี ต้องเอากล้วยไปต้มก่อนเอาใส่กะทิทุกครั้งหรือเปล่า หรือต้มเฉพาะกล้วยกรุงเทพที่มันฝาดๆ เพราะไม่ได้สุกแบบธรรมชาติ แล้วทำยังไงให้น้ำกะทิใสๆ ไม่ข้นคับ กินแล้วจะไม่เลี่ยน