ปลาฉลาดย่างแห้งรมควัน นำมาทำอาหารอะไรได้บ้างคะ

ได้รับขอฝากเป็น ปลาฉลาดย่างแห้งรมควัน  นำมาทำอาหารอะไรได้บ้างคะ
คนให้บอกทำเองกับมือเลย รมควันแบบโบราณ จะส่งต่อไปให้บ้านอื่นก็เกรงใจ
แต่ไม่เคยทำอาหารแบบนี้เลย ขอคำแนะนำด้วยค่ะ