แป้งโม่สดไม่มี ใช้แป้งแห้งอย่างที่ชั่งกิโลขายแทนกันได้มั้ยคะ

ในสูตรขนมใช้ข้าวแช่น้ำ แล้วนำมาโม่ แต่เราไม่มีโม่สามารถใช้แป้งแห้งแทนกันได้มั้ยคะ แล้วสัดส่วนต่างกันยังไงคะ เช่นตามสูตรแช่ข้าว 1 กก.แล้วนำมาโม่ ถ้าแป้งแห้งใช้แทนกันได้ต้องใช้จำนวนเท่าไหร่คะ