**ถามเรื่องแป้งโดว์วาฟเฟิล ทำไมอบแล้วแข็ง เนื้อกระด้าง**

มือใหม่หัดทำ (กะทำขาย) วาฟเฟิลเบลเยี่ยม ทดลองแป้งค่ะ
ตอนแรกคือ ทำแล้วอบเลย ผลออกมาก็อร่อยดี

แต่พอเราแช่ตู้เย็น แล้วค่อยเอาแป้งออกมาอบ ก็รอสักพักนะคะ จนแป้งออกนิ่มๆ ค่อยอบ
ผลออกมา เนื้อแข็งๆ ไม่ค่อยนุ่มเลย

มันมีอะไรเกิดขึ้นคะ..จริงๆแล้วต้องรอให้แป้งนิ่มจนไม่เหลือเย็นเลยรึเปล่าคะ แล้วค่อยอบ เราใจร้อนอบเลย ยังเย็นนิดๆอยู่
พอดีทำไว้เยอะเลย แก้ไขยังไงคะ..ใส่เนยเพิ่มเข้าไปจะช่วยให้แป้งนิ่มได้รึเปล่า  ตอนนี้ยังรู้สึกว่า ถ้าปล่อยทิ้งไว้ แค่ 1 ชม. แป้งเริ่มแข็งแล้ว

หรือถ้าเราแก้ไขรสชาดได้ไหมคะ เช่น ทำแป้งโดว์เสร็จแล้ว ผ่านไปคืนนึงแล้ว อยากใส่น้ำตาลหรือใส่โกโ้ก้เพิ่มได้ไหมคะ

(ใช้แป้งขนมปัง+แป้งเค๊ก สูตร์ยีสต์ แบบที่หลายๆกระทู้แนะนำ) หรือว่ามันอยู่ที่เครื่องอบ (โทษไปโน้น)

จะขายวันจันทร์นี้แล้วค่ะ