ขอทราบวิธีการทำหัวไชเท้าขูดดิบ ไม่ให้ขมค่ะ

เรียนถามทุกท่านครับว่า ในกทม มีที่ไหนขายหัวไชเท้าฝอยที่ไว้ทานกับปลาดิบบ้างครับ คือจะขูดเองก็ได้ไม่เหมือน เลยอยากซื้อแบบสำเร็จรูปนะครับ ถามเพิ่มเติมครับว่า หัวไชเท้านี่ใช้ของไทยได้ใช่ไหมครับ ขอบคุณมา

เมื่อเช้าทำต้มจืดหัวไชเท้า ปลอกเปลือก หั่น แช่น้ำ ล้างน้ำ แล้วจึงเอาไปต้มกับน้ำซุปกะจะซดน้ำอร่อยๆ พอชิมเท่่านั้นแหละ รสขมออกเลย เพราะอะไรเหรอครับ ปล.คราวที่แล้วผมก็ทำแบบนี้ แต่ทำไมไม่ขม

คือผมหมายถึง ที่เค้าเอาไว้เป็นเครื่องเคียง ซูชิ กะชาซิมิ น่ะครับ มันเป็นเส้ยเล็กม้ากมาก ยาวๆ ผมอยากได้มาก เพราะเป็นคนชอบทำอาหารยี่ปุ่น ทุกวันนี้ใช้เครื่องขูดมันไม่ได้อย่างนั้น แต่มันดันเป็นฝอยๆเหมือนเ

ขอสอบถามครับ มันจะเป็นอะไรไหม จะเกิดทางลบต่อร่างกายมากไหม แล้วรสชาติจะดีไหมถ้าไม่ดีแก้อย่างไร พอดีอยากลองใส่สลัดครับ ขอบคุณครับ