วันที่ 15 เมษายน ปี๋ใหม่เมืองทางเหนือเป็นวันพญาวัน (ถึงแม้ปีนี้เคลื่อนไป 1 วัน แต่ความเคยชินที่ปฏิบัติก็ยังถือเอาวันนี้เป็นวันพญาวัน)
วันพญาวัน ตอนเช้า ชาวพุทธชน จะขึ้นวัดเพื่อไปทำบุญตักบาตร ปักตุงบนเจดีย์ทราย สรงน้ำพระพุทธรูปในวิหาร หลังจากนั้นเมื่อถึงบ้าน
ก็จะนำเอาพระพุทธรูปบูชา หรือพระอื่นที่เคารพนับถือ มาสระสรงด้วยน้ำขมิ้นส้มป่อย
เรื่องอาหารการกิน จะเอากับข้าวที่เหลือจากไปทำบุญมากิน ส่วนใหญ่จะเป็นแกงฮินเล หรือฮังเล ห่อนึ่ง เป็นการกินอย่างง่าย ๆ เพื่อเตรียมตัว
ในตอนบ่ายอาจไปร่วมกิจกรรมแห่ไม้ค้ำโพธิ์อีก ซึ่งจะได้ทั้งบุญและความมันส์ ซึ่งก็ถือว่าเป็นการผ่อนคลายสำหรับการที่ตรากตรำทำงานกันมาตลอดทั้งปี อาจมีเรื่องของแอลมาเกี่ยวข้องบ้าง ก็ไม่ว่ากันสำหรับสังคมง่าย ๆ ของคนเมือง
เล่าเสียยืดยาวอย่างน้อยก็เป็นการแนะนำวัฒนธรรม ประเพณีเล็ก ๆ น้อยของสงกรานต์ ปี๋ใหม่เมืองของเมืองเหนือ
วันนี้มื้อกลางวัน ทำกับข้าวเพิ่มอีก 2 อย่าง เอาแบบง่าย ๆ แต่รสชาติและบรรยากาศถือว่าเมืองมาก ๆ เลยทีเดียว
หนังตัวอย่าง เจียวไข่ใส่จิ๊นส้ม ไม่อยากเรียกว่าแหนม เพราะมันเป็นจิ๊นส้มเมือง ๆ ที่ทำไว้กินเองเมื่อ 2 วันก่อน
จิ๊นส้ม 1 ถุง หนัก 2 ขีด ยี ๆ แล้วได้ไม่น้อยเลยทีเดียว
ใส่เครื่องประกอบ หอมแดงซอย พริกขี้หนู ไข่ไก่ 3 ฟอง
ทั้งหมดคนให้เข้ากัน เติมน้ำปลาไปอีกนิด
ลงทอดในกระทะแบน กะให้เป็นรูปพระจันทร์ กลมสวย
ด้วยข้อจำกัดเรื่องฝีมือการพลิก ทำให้ได้แค่นี้แหละ
สวยไม่สวยก็ต้องยอม แต่ถ้าถามเรื่องรสชาติ อร่อยครับ กรอบนอกนุ่มใน เปรี้ยวหน่อย ๆ ของแหนม
กินกับข้าวสวยแล้ว 9 ส่วน 10 ครับ
นี่แค่หนังตัวอย่างนะครับ โปรดติดตามยำยอดมะขามอ่อนแก้ร้อนวันพญาวันต่อไป
"ยำยอดมะขามอ่อน" กับข้าวแก้ร้อนวันพญาวัน
วันพญาวัน ตอนเช้า ชาวพุทธชน จะขึ้นวัดเพื่อไปทำบุญตักบาตร ปักตุงบนเจดีย์ทราย สรงน้ำพระพุทธรูปในวิหาร หลังจากนั้นเมื่อถึงบ้าน
ก็จะนำเอาพระพุทธรูปบูชา หรือพระอื่นที่เคารพนับถือ มาสระสรงด้วยน้ำขมิ้นส้มป่อย
เรื่องอาหารการกิน จะเอากับข้าวที่เหลือจากไปทำบุญมากิน ส่วนใหญ่จะเป็นแกงฮินเล หรือฮังเล ห่อนึ่ง เป็นการกินอย่างง่าย ๆ เพื่อเตรียมตัว
ในตอนบ่ายอาจไปร่วมกิจกรรมแห่ไม้ค้ำโพธิ์อีก ซึ่งจะได้ทั้งบุญและความมันส์ ซึ่งก็ถือว่าเป็นการผ่อนคลายสำหรับการที่ตรากตรำทำงานกันมาตลอดทั้งปี อาจมีเรื่องของแอลมาเกี่ยวข้องบ้าง ก็ไม่ว่ากันสำหรับสังคมง่าย ๆ ของคนเมือง
เล่าเสียยืดยาวอย่างน้อยก็เป็นการแนะนำวัฒนธรรม ประเพณีเล็ก ๆ น้อยของสงกรานต์ ปี๋ใหม่เมืองของเมืองเหนือ
วันนี้มื้อกลางวัน ทำกับข้าวเพิ่มอีก 2 อย่าง เอาแบบง่าย ๆ แต่รสชาติและบรรยากาศถือว่าเมืองมาก ๆ เลยทีเดียว
หนังตัวอย่าง เจียวไข่ใส่จิ๊นส้ม ไม่อยากเรียกว่าแหนม เพราะมันเป็นจิ๊นส้มเมือง ๆ ที่ทำไว้กินเองเมื่อ 2 วันก่อน
จิ๊นส้ม 1 ถุง หนัก 2 ขีด ยี ๆ แล้วได้ไม่น้อยเลยทีเดียว
ใส่เครื่องประกอบ หอมแดงซอย พริกขี้หนู ไข่ไก่ 3 ฟอง
ทั้งหมดคนให้เข้ากัน เติมน้ำปลาไปอีกนิด
ลงทอดในกระทะแบน กะให้เป็นรูปพระจันทร์ กลมสวย
ด้วยข้อจำกัดเรื่องฝีมือการพลิก ทำให้ได้แค่นี้แหละ
สวยไม่สวยก็ต้องยอม แต่ถ้าถามเรื่องรสชาติ อร่อยครับ กรอบนอกนุ่มใน เปรี้ยวหน่อย ๆ ของแหนม
กินกับข้าวสวยแล้ว 9 ส่วน 10 ครับ
นี่แค่หนังตัวอย่างนะครับ โปรดติดตามยำยอดมะขามอ่อนแก้ร้อนวันพญาวันต่อไป