"ยำยอดมะขามอ่อน" กับข้าวแก้ร้อนวันพญาวัน

กระทู้สนทนา
วันที่ 15  เมษายน  ปี๋ใหม่เมืองทางเหนือเป็นวันพญาวัน (ถึงแม้ปีนี้เคลื่อนไป 1 วัน แต่ความเคยชินที่ปฏิบัติก็ยังถือเอาวันนี้เป็นวันพญาวัน)
วันพญาวัน  ตอนเช้า  ชาวพุทธชน  จะขึ้นวัดเพื่อไปทำบุญตักบาตร  ปักตุงบนเจดีย์ทราย สรงน้ำพระพุทธรูปในวิหาร หลังจากนั้นเมื่อถึงบ้าน
ก็จะนำเอาพระพุทธรูปบูชา หรือพระอื่นที่เคารพนับถือ  มาสระสรงด้วยน้ำขมิ้นส้มป่อย

เรื่องอาหารการกิน  จะเอากับข้าวที่เหลือจากไปทำบุญมากิน  ส่วนใหญ่จะเป็นแกงฮินเล หรือฮังเล   ห่อนึ่ง เป็นการกินอย่างง่าย ๆ เพื่อเตรียมตัว
ในตอนบ่ายอาจไปร่วมกิจกรรมแห่ไม้ค้ำโพธิ์อีก  ซึ่งจะได้ทั้งบุญและความมันส์  ซึ่งก็ถือว่าเป็นการผ่อนคลายสำหรับการที่ตรากตรำทำงานกันมาตลอดทั้งปี  อาจมีเรื่องของแอลมาเกี่ยวข้องบ้าง  ก็ไม่ว่ากันสำหรับสังคมง่าย ๆ ของคนเมือง

เล่าเสียยืดยาวอย่างน้อยก็เป็นการแนะนำวัฒนธรรม ประเพณีเล็ก ๆ น้อยของสงกรานต์ ปี๋ใหม่เมืองของเมืองเหนือ

วันนี้มื้อกลางวัน ทำกับข้าวเพิ่มอีก 2 อย่าง เอาแบบง่าย ๆ แต่รสชาติและบรรยากาศถือว่าเมืองมาก ๆ เลยทีเดียว

หนังตัวอย่าง  เจียวไข่ใส่จิ๊นส้ม   ไม่อยากเรียกว่าแหนม เพราะมันเป็นจิ๊นส้มเมือง ๆ ที่ทำไว้กินเองเมื่อ 2 วันก่อน

จิ๊นส้ม 1 ถุง หนัก 2 ขีด ยี ๆ แล้วได้ไม่น้อยเลยทีเดียว



ใส่เครื่องประกอบ  หอมแดงซอย  พริกขี้หนู  ไข่ไก่ 3 ฟอง



ทั้งหมดคนให้เข้ากัน  เติมน้ำปลาไปอีกนิด



ลงทอดในกระทะแบน  กะให้เป็นรูปพระจันทร์ กลมสวย



ด้วยข้อจำกัดเรื่องฝีมือการพลิก  ทำให้ได้แค่นี้แหละ



สวยไม่สวยก็ต้องยอม  แต่ถ้าถามเรื่องรสชาติ  อร่อยครับ กรอบนอกนุ่มใน  เปรี้ยวหน่อย ๆ ของแหนม
กินกับข้าวสวยแล้ว  9 ส่วน 10 ครับ





นี่แค่หนังตัวอย่างนะครับ  โปรดติดตามยำยอดมะขามอ่อนแก้ร้อนวันพญาวันต่อไป

แก้ไขข้อความเมื่อ
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่