[CR] +**+ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ ... "เส้นหมี่น่องไก่" +**+

สวัสดีวันปีใหม่ไทย  และสุขสันต์วันครอบครัวนะคะ
สงกรานต์ปีนี้ เราไม่ได้ไปเที่ยวไหนค่ะ  อากาศร้อน ๆ เลยเลือกที่จะพักผ่อนอยู่บ้าน
และช่วงวันหยุดแบบนี้ไม่มีใครอยู่บ้าน   เรามักจะทำอาหารจานเดียวทำง่าย ๆ  เสมอเพราะกินคนเดียว
และที่สำคัญต้องเก็บล้างน้อย ๆ อร่อย ๆ ด้วยค่ะ      วันนี้เรามี  "เส้นหมี่น่องไก่"  มาแบ่งปันนะคะ
ปรกติเรามักจะเห็นเมนูนี้ทานกับบะหมี่   แต่เราเพิ่งทานบะหมี่เป็ดย่างไปก็เลยเปลี่ยนจากบะหมี่มาเป็นเส้นหมี่แทน
ใครไม่ชอบเส้นหมี่ก็เปลี่ยนเป็นเส้นอื่นได้ตามชอบค่ะ     แวะมาชิมด้วยกันนะคะ









ส่วนผสมและวิธีทำ  
(เราไม่ได้ตวงค่ะใช้กะ ๆ เอาแล้วชิมรสตามชอบค่ะ)

น่องไก่
รากผักชี
กระเทียม
พริกไทย
ขิง
ผงพะโล้
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาล
น้ำมันหอย
เต้าเจี้ยว
เห็ดหอมแช่น้ำ
แป้งมัน
น้ำมัน
ผักชี
กระเทียมเจียว
ผักกวางตุ้ง หรือคะน้า
เส้นหมี่แช่น้ำ หรือเส้นอื่นตามชอบ





เริ่มแรกก็ล้างไก่ให้สะอาด ตัดเอ็นเตรียมไว้  รูดเนื้อลงมาให้เป็นทรงทิวลิป








โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย และขิงรวมกัน ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อนใส่เครื่องที่โขลกลงผัดให้หอม








ใส่ไก่ลงทอดพอหนังตึงทั้งสองด้าน  













เติมน้ำให้ท่วมชิ้นไก่  ปรุงรสด้วยผงพะโล้ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว มันมันหอย และเตาเจี้ยว คนให้เข้ากัน








ใส่เห็ดหอม  ตั้งบนไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนประมาณ 30 นาที จะได้เนื้อไก่นุ่มและสวยกำลังดี  ชิมรสตามชอบ








แป้งมันละลายน้ำ ใส่เพื่อให้น้ำข้น  (ไม่ต้องเหนียวขนาดก๋วยเตี๋ยวราดหน้านะคะ)  








พอแป้งสุกปิดไฟค่ะ








จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่ผักลงลวก  ที่ใส่น้ำมันเพื่อให้ผักเงาสวย








ลวกเส้นหมี่ คลุกเคล้าด้วยกระเทียมเจียวเตรียมไว้








เรียบร้อยแล้วก็จัดใส่จานโรยหน้าด้วยผักชี กระเทียมเจียว   เสิร์ฟได้เลยค่ะ
ปรุงรสเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ดได้ตามชอบเลยนะคะ
น่องไก่ทานกับข้าวสวยก็อร่อยนะคะ   พอดีเหลือสองน่องเลยเอามาทานกับข้าว  แต่ไม่ได้ถ่ายรูปมาค่ะ































หวังว่าคงจะถูกใจนะคะ   แล้วพบกับเมนูบ้าน ๆ ของบ้านเนินน้ำในโอกาสต่อไปค่ะ