ถ่านไม้ชนิดไหนที่เหมาะนำมาใช้ปิ้งย่างครับ

สอบถามครับผมจะขายพวกของปิ้งย่างหมูปิ้ง ควรเลือกใช้ถ่านชนิดไหนจะดีที่สุด คุมไฟง่ายไม่เป็นพิษมาก ปลอดภัยกับคนปิ้งและผู้ซื้อ
ถ่านบ้างอย่างมันระบิดด้วยอย่างกับประทัดเลยครับน่ากลัวมาก บ้างตัวไฟแรงมากจุดไม่นานก็เผาไหม้หมดแล้ว
ขอบคุณครับ