หลากหลายปัญหากับการทำขนม#1<<<< มือใหม่หัดทำค่ะ

หลังจากอิงแอบแนบชิดในห้องได้พักใหญ่ๆ  ในที่สุดก็ตัดสินใจซื้อ HW 70 ลิตร มาใช้งาน  ที่นี้พอได้เริ่มอบขนมจริงๆจังๆมานก็เลยเกิดปัญหาหลากหลายดังนี้ค่ะ

1.  เวลาอบคุกกี้ทีไร  ใส่กระบอกกดออกมาไม่ได้เลยอ่ะค่ะ มานเละตุ๊มเป๊ะติดหนึบกระบอกกดเลยอ่ะค่ะ  แถมพออบเสร็จก็บานแผ่เป็นจานดาวเทียมเยยอ่ะ เศร้า
2.  ทำเค้กทีไรเนื้อแน่นเอียดทุกทีเลยค่ะ  ไม่ฟู นุ่มนิ่มกะเค้าสักที  เศร้า

   รบกวนเพื่อนๆกูรูทั้งหลายช่วยหน่อยนะค่ะ T^T
คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 2
ดอกไม้มาช่วยตอบด้วยคนนะคะ
1. คุ๊กกี้ ส่วนผสมผิดสูตรแน่ เป็นได้หลายสาเหตุค่ะ
เนยมากเกินไป น้ำตาลมากเกินไป  ใช้แป้งผิด ใส่แป้งน้อยเกินไป หรือไข่เก่าเกินไป ฯลฯ
2. เค๊กเนื้อแข็งแน่น ถ้าสูตรไม่ผิดมักมี สาเหตุหลักๆ มาจากใช้เวลาตีแป้งนานเกินและตีแรงเกินไป
ที่ถูกควรค่อยๆ ตะล่อมตอนใส่แป้งสลับกับนม และใช้เวลากับตอนนี้ไม่นานค่ะ
3. หลักง่ายๆ ของการทำขนมเค๊ก หรือคุ๊กกี้ หรือขนมปัง จะต้องอ่านตำราให้ละเอียดและทำตามสูตร
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่