มีเรื่องอยากจะถามพี่ๆเกี่ยวกับขนมโสมนัสค่ะ

สวัสดีพี่ๆก้นครัวทุกคนน้ะค่ะ วันนี้มีเรื่องอยากจะถามเกี่ยวกับ ขนมโสมนัสค่ะ

หาสูตรตามเน็ตก้มากมาย ในพันทิปเองก้มี เห็นแล้วมันสุดแสนจะง่ายค่ะ แค่ตีไข่ขาวกับน้ำตาล ใส่มะพร้าวคั่วลงไป แล้วอบ จบเป็นอันเสร็จสิ้น
แต่พอทำจิงๆ  มันไม่ใช่อย่างที่คิดเลยละค่ะ เพลียเลยทีเดียว
เลยมีเรื่องอยากจะถามพี่ๆกูรูผู้รู้หน่อยอะค่ะว่า

1 เวลาที่ใช้ตีใข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อน ยอดแข็งนี่ มันใช้เวลาประมานกี่นาทีอะค่ะ
2 แล้วเวลาเราตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็งอะค่ะ ถ้าเราตีนานๆมันจะยุบตัวไหมอะค่ะ หรือมันจะหนืด ๆ เหนียว ๆ มันจะดีไหมถ้าเราตีให้ตั้งยอดแข็งนานๆแล้วมาทำขนมอะคะ
3 ในส่วนของมะนาวเท่าที่รู้มันช่วยแค่ให้ไข่ขาวตั้งยอดใช่ไหมค่ะ แต่เคยลองหลายๆครั้งใส่ทั้ง มะนาวทั้งครีมออฟทาร์ทา เวลาอบออกมา มันชอบยุบตัวอะค่ะ เลยไม่แน่ใจว่ามันเกิดจากอะไรแน่

4 อยากรู้อุณหภูมิที่พี่ๆใช้ทำขนมอะค่ะ เคยทำแล้วมันก้ออกมาใช่ได้นะค่ะ แต่ข้างในมันไม่กลวงอะค่ะ แล้วก้มีแชะๆเหมือนไม่สุก ตั้งอุณหภูมิไว้ 180 องศาเวลาประมาณ 15 นาทีอะค่ะ เราควรจะลดอุณหภูมิยังไงดีอะค่ะ ไม่เคยใช่เครื่องอบเลยค่ะ เพิ่งเคยมีกับเค้าจริง ๆ อยากใช้ให้เกิดประโยชน์บาง

ยังไงรบกวนพี่ๆช่วนแนะนำด้วยน่ะค่ะ ถ้าหากมันมีข้อผิดพลาดประการใดหนูต้องกราบขอโทษพี่ๆด้วยน่ะค่ะ หนูเพิ่งเคยเล่นพันทิพย์ครั้งแรก แล้วก้ลองตั้งกระทู้ถามครั้งแรกด้วยละค่ะ T^T