อิ่มหมีเข้าครัว : รวมเมนูสุขภาพ - ไข่ชะอมน้ำพริกกะปิ - แกงรัญจวน - ซุปไข่เต้าหู้อ่อน และ สลัดสาหร่ายญี่ปุ่น

กลับมาอีกครั้งคราวนี้ เราจะเน้นเป็นเมนูสุขภาพกันบ้างครับ เพราะว่าที่ผ่านผม ผมน้ำหนักขึ้นมาเกือบสิบกิโลได้ครับ เลยต้องเริ่มเปลี่ยนอาหารบ้าง

มาเริ่มที่เมนูแรกกันเลยดีกว่าครับ

ไข่ทอดชะอม
ส่วนผสม
1. ชะอมกำใหญ่ 1 กำ เด็ดเอาใบและยอดอ่อนๆ
2. ไข่ 3-4 ฟอง
3. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ



วิธีทำ
1. นำชะอมที่รูดใบแล้วใส่ในชามใบใหญ่ ตอกไข่ลงไป ใช้ส้อมคนไข่และชะอมให้เข้ากันพอให้ชะอมเกาะตัวกันดี (ใส่ไข่มากเกินไป จะทำให้ไข่ทอดชะอมเนื้อบางและไม่แน่น)
2. กระทะแบบตั้งน้ำมัน ใช้ไฟอ่อน พอน้ำมันร้อนดี นำไข่ที่ผสมกับชะอมแล้วเทลงไป สังเกตว่าชะอมเกาะตัวพูนๆหนาๆ ทอดไฟอ่อนไปเรื่อยๆ สังเกตขอบไข่ด้านข้างเริ่มสุก ใช้ตะหลิวกลับเพื่อทอดอีกด้าน พยายามให้สุกทีละด้าน ตักพักใส่จานไว้

น้ำพริกกะปิ (สูตรจัดจ้าน ใครชอบเผ็ดน้อย ลดพริกลงได้ครับ)
ส่วนผสม
1. กระเทียมปอก 6 กลีบ
2. พริกขี้หนู กะปริมาณเท่าๆกับกระเทียม
3. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
โขลกพริกและกระเทียมจนแหลกดี นำกะปิ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปีบตามลงไป ใช้สากบดให้เข้ากัน ชิมรสให้เค็ม เปรี้ยวนำ หวานตาม เผ็ดตามใจชอบครับ

(สามารถติดตามเมนูอื่นๆ อีกมากมายที่ http://www.facebook.com/immheeimmhee )