วันนี้พอมีเวลาค่ะ  เลยขยันมาโพสต์ที่ก้นครัวสองกระทู้ติด ๆ กัน  
เย็นวันนี้เอา "ลูกชิ้นหัวไชเท้า" มาฝากนะคะเคยทานกันมั๊ย
ลูกชิ้นหัวไชเท้า เป็นอาหารจีนแคะดั้งเดิม ชาวจีนแคะเรียกชื่อเมนูนี้ว่า " โล้วเพ็กหยั่น "
วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากเช่นเคยค่ะ   บอกแล้วว่ายาก ๆ ไม่ ... ง่าย ๆ ทำ   แต่ขอให้อร่อย
ตามมาชิมด้วยกันเลยค่ะ    อย่ามองว่าเป็นสาคูไส้หมูนะค๊า...

ปล. วิธีการทำ  ขอรวมรูป 4 รูปให้อยู่ใน file เดียวเช่นเคยนะคะ  เพื่อความรวดเร็วในการดาวน์โหลดภาพค่ะ







ส่วนผสม  มีดังต่อไปนี้ค่ะ

หัวไชเท้าขูดฝอย 300 กรัม
หมูสับ 200 กรัม
กุ้งแห้งเนื้อ 1/2 ถ้วย
ปลาหมึกแห้งคั่ว 1/4 ถัวย
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
แป้งมัน 1 ถ้วย
ผักชีสำหรับโรยหน้า







วิธีทำ

ไชเท้าขูดฝอยบีบขยำเอาน้ำออกจนหมด ผสมกับเนื้อหมูสับ กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้งคั่ว
ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และแป้งมัน







นวดผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมใส่จาน ราดด้วยน้ำซุปเล็กน้อย นำไปนึ่งบนน้ำเดือดนาน 10 นาที
หรือจนสุก จัดใส่จานโรยหน้าด้วยผักชี







เสร็จเรียบร้อยค่ะ   เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วดำหวาน (แต่ไม่ได้ถ่ายรูปมาค่ะ)







เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลีกเลี่ยงน้ำมันสำหรับทอด หวังว่าคงจะชอบกันนะคะ






แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ  ขอบคุณที่แวะมาทักทายค่ะ