เก็บกับข้าวเมือง ๆ ไว้ในความทรงจำอีก 1 อย่าง "น้ำพริกอ่อง"

ถ้านับเป็นเดือน  มีนาคมนี้นับว่าครบหนึ่งปีบริบูรณ์ที่สล่าได้มาร่วมเสวนา ฮาเฮ  ในก้นครัว  โดยได้นำกับข้าวพื้นบ้านของเมืองเหนือ
มาแนะนำ นำเสนอบันทึกเก็บไว้  ซึ่งพวกเราจะเรียกว่า กับข้าวเมือง    อย่างพวกเราคนเหนือก็จะเรียกว่าหมู่เฮาคนเมือง  ถ้าไปเจอกัน
ต่างถิ่นต่างที่ก็จะอู้เมือง (คุยกันเป็นภาษาเหนือ)  ถึงแม้สำเนียงการพูดของแต่ละจังหวัดจะแตกต่างกันไปบ้าง  แต่ก็ถือว่าคุยกันรู้เรื่อง

ความที่ไม่ประสีประสากับการนำเสนอ ไม่รู้จักคลังกระทู้   ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเขาเก็บกระทู้ที่โพสต์แล้วอย่างไร  ทำให้กับข้าว
ที่ทำไว้หายไปเยอะ  ตามหาไม่เจอ  น่าเสียดายมาก ๆ

ระยะหลัง ๆ มีสมาชิกที่เป็นคนเหนือ ได้นำกับข้าวเมืองจากประสบการณ์ของตนเองมานำเสนอ  ซึ่งก็ถือเป็นการแลกเปลี่ยน
เรียนรู้ถึงวิธีการทำกับข้าวของแต่ละท้องถิ่น  ซึ่งอาจจะแปลกแตกต่างกันไปบ้างเล็ก ๆ น้อย  ซึ่งก็ไม่ถือว่าผิดหรือถูก  เพราะ
แต่ละที่อาจมีวิถีปฏิบัติและความเคยชินที่แตกต่างกันออกไป

เย็นนี้ตั้งใจจะทำน้ำพริกอ่อง  ทำเผื่อไว้พรุ่งนี้ด้วย  ก็ลอง ๆ ติดตามดู   คำว่าอ่อง ๆ หม่อง ๆ  ถ้าให้สันนิษฐาน พื้นเพเดิมของอาหาร
ชนิดนี้ น่าจะมาจากทางพม่า   ซึ่งที่ผมจะทำนี้คงถือเป็นวิธีหนึ่งในหลาย ๆ วิธี  ที่คนเหนือทำกัน

จัดอย่างหนักครับ  กะ 2 มื้อ แถมไปเยี่ยมไข้คนเคารพนับถือกันอีกสักถ้วย

---