[ถาม] ถ้าไม่มี candy thermometer จะมำมาร์ชแมลโล่ได้มั้ยคะ?

เคยลองทำโดยใช้สูตรแบะเเซ บอกให้ต้ม 15 นาที ถ้าน้ำเชื่อมได้แล้วหยดลงน้ำจะเป็นลูกบอลนิ่มๆ ต้มครบแล้วกลายเป็นสีทองๆ แต่หยดลงน้ำกลายเป็นแท่งเเข็งๆ เอาไปตีมันก็เกาะตัวตะกล้อ แข็งจนเอาไม่ออก บาดมืออีกต่างหาก ต้องทุบๆเอากว่าจะออก ตะกร้อเบี้ยวเลย ถ้าอยากทำอีก มีคำแนะนำอะไรบ้างคะ