คำถามเกี่ยวกับวิธีการทำให้มะยม เก็บไว้กินได้นานและอร่อยค่ะ

มีวิธีอะไรมั่ง ที่เราไปดูมาจาก youtobe ก็มี มะยมแช่อิ่ม มะยมกวน มะยมดอง ค่ะ คือว่าหน้านี้มะยมที่บ้านเรามันออกลูกดกมากทั้งสองต้นเลยออกลูกเยอะดกสุดๆ ไปเลย กิ่งงี้แทบโยนลงไปถึงพื้นดินแหน่ะเพราะมันหนัก ลูกเขียวๆ สดๆ อ่อนๆ ดูแล้วสดใสสดชื่นสบายตาดีแล้วก็ยั่วน้ำลายด้วยอ่ะ นึกถึงน้ำปลาหวานขึ้นมาทันที แต่ก็อย่างว่ามันดกขนาดนั้นเราคงกินไม่หมดค่ะ เสียดายถ้าจะทิ้งไป ชอบมะยมมาก เป็นผลไม้มงคลแล้วยังอร่อยด้วยนะ จะปล่อยทิ้งไปก็น่าเสียดายเราเลยคิดมาหาวิธีเพิ่มมูลค่าให้มะยมดีกว่า จะได้ไม่ปล่อยทิ้งให้เปล่าประโยชน์ ใครมีเคล็บลับดีๆ สำหรับการทำมะยมแช่ม หรือมะยมกวน หรือดองให้เกิดความอร่อยเป็นพิเศษมั่ง ช่วยแนะนำด้วยนะ และอีกข้อที่อยากรู้คือน้ำปูนใสที่ใส่ในมะยมแช่อิ่มนั้นเป็นปูนอะไรคะ ใช่อันเดียวกันกับปูนกินหมากหรือเปล่า ช่วยตอบด้วยนะคะ ขอบคุณมากๆ เลย