ทำครีมชีส ฟรอสซิ่งกาแฟไม่สำเร็จค่ะ

ลองทำครีมชีสฟรอสซิ่งกาแฟ แต่งหน้าเค้ก ออกมา เนื้อครีมไม่รวมตัวกัน ไม่ฟู มันแยกตัวกันเป็นเม็ด มีน้ำออกมาด้วยค่ะ ใช้เนยสด ตีกับครีมชีส แล้วใส่กาแฟละลายกับนม น้ำตาลไอซิ่งค่ะ 3 รอบแล้วค่ะ ต้องทิ้ง มันเหลวเละ ค่ะ เกิดจากอะไร แล้วจะต้องทำอย่างไรให้ เนื้อครีมเนียนฟู ค่ะ