บ้านป้าคาล่า...วันชิวชิว

ผมสงสัยมากครับผมไปดูสารัคดีมา เห็นเขาบอกว่าต้องนำหอยแครงจากมาเลเซียมาเพาะเลี้ยงในบ่อที่ไทย ผมสงสัยว่าทำไมใช้สายพันธ์ไทยไม่ได้ครับ แล้วอะไรที่ทำให้หอยแครงจากมาเลซียมีคุณภาพมากกว่าของไทยครับ อีกอย่างค

ถ้าเลี้ยงได้แล้วหอยจะเอาพื้นที่หาดที่ไหนมาขึ้นฝั่งครับเพราะจะจมอยู่ในบ่อตลอด

สอบถามหน่อยครับ เห็นหอยมีหลายแบบมาก หอยแครงบ่อ หอยแครงมุม หอยแครงขลุ่ย หอยคาง หอยแครงมาเล พม่า และอื่นๆ หอยอันไหนอร่อยที่สุด เขว่ากันว่าหอยแครงมาเล อร่อยที่สุด จริงป่าวครับ

คือ ผมเป็นคนชอบทานหอยแมลงภู่มาก (อันที่จริงชอบหอยแครงแหละ แต่มันแพง เลยต้องลด level ลงมา 😅) ปกติจะซื้อหอยแมลงภู่สดมานึ่งเองครับ แต่มีสิ่งหนึ่งที่เห็นตลอดคือ จะมีไอ้เจ้าเปลือกแข็งๆสีขาวติดอยู่ที่เปลือ

คือ เวลาลวกหอยแครง แล้วมีปัญหาว่า ลวกแล้วเหมือนมันจะดี แต่พอทิ้งไว้แปป หอยแห้งมาก ไม่น่าทาน ดูไม่สดบอกไม่ถูก ไม่ทราบว่าพอมีวิธีการลวกหอยแครงอย่างไรให้ดูสดใหม่ ต้องใช้เวลาเท่าไหร่ถึงจะลวกพอดี ทิ้งไว้ไม

เคยถามร้านแหลมเจริญ เค้าบอกว่าหอยแครงคือเป็นหอยสด ส่วนหอยตลับ อ่อยจะตายมาก่อนแล้ว ร้านอื่นเป็นแบบไหนบ้างครับเหมือนกันไหม