รบกวนสอบถามผู้รู้หน่อยนะคะ ลองทำชิฟฟ่อน หรือ sponge cake แต่อบเสร็จ เนื้อเค้กบริเวณด้านข้างจะยุบตัวตลอดเลย

เปิดร้านเบเกอรี่อยู่ที่ร้านมีเตาอบแก๊สขาดใหญ่1ชั้น สามารถอบพวกเค้กชิฟฟ่อน เค้กสปันจ์ได้ดี ตามเวลาที่ควรอบเสร็จ แต่พออบนิวยอร์กชีสเค้ก คัสตาร์ดพุดดิ้ง เค้กช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเหลวๆ อบพวกเนื้อเหลวกลับไ

อยากจะรบกวนสอบถามหน่อยค่ะ ไม่ทราบว่าร้านชิฟฟ่อน ตรงเทเวศน์ เค้าแยกขายเฉพาะตัวเนื้อเค้กรึป่าวคะ? แล้วขนาดกับราคา ประมาณเท่าไหร่คะ? จะซื้อมาโรลเองหน่ะค่ะ ใครพอจะทราบรบกวนหน่อยนะคะ ขอบคุณมากๆ เลยค่าาา

อยากถามเพื่อนๆที่มีประสบการณ์หรือที่เคยเป็นมาก่อน คือเราอบเค้กชิฟฟ่อน เป็นเค้กส้มชิฟฟ่อนแล้วเกิดยุบตรงกลางเกิดเพราะสาเหตุอะไร เค้กยุบตัวตั้งแต่ที่อยู่ในเตาเลย ยังไม่ทันได้เปิดเตาเอาเค้กออกจากเตา เค้

อบชิฟฟ่อนแล้วเนื้อด้านข้างตรงขอบรอบๆตัวเค้ก จะเป็นขุยๆลุ่ยออกมาเป็นหลายก้อนแล้ว ไม่ทราบสาเหตุเป็นเพราะอะไร รบกวนช่วยแนะนำด้วย ขอบคุณค่ะ

ขออีกกระทู้นะคะ แหะๆ... สงสัยจริงๆค่ะว่าเนื้อเค้กและส่วนผสม ขั้นตอนการทำของ Sponge Cake, ชิฟฟอน, โรลเค้ก เหมือนหรือต่างกันอย่างไรคะ ขอบพระคุณมากๆค่ะ