ทอดมันกุ้ง ทำแบบทอดมันปลาใส่พริกแกง

ทอดมันกุ้งจะแตกต่างกับทอดมันปลา ที่ ทอดมันปลาจะเป็นเนื้อปลาผสมพริกแกงนำไปทอด ทานกับน้ำจิ้มแตงกวา เป็นอาหารไทยแท้ๆ

ส่วนทอดมันกุ้ง จะเป็นเนื้อกุ้งผสมมันหมูนำไปชุบเกล็ดขนมปังทอด ออกมาคล้ายๆกับ แฮกึ้น ทานกับน้ำจิ้มหวานรสบ๊วย เป็นอาหารจีน

ครั้งนี้ ทำทอดมันกุ้งแบบทอดมันปลา โดยเอาเนื้อกุ้งมาผสมมันหมูพร้อมกับใส่พริกแกงลงไป และ ใส่ถั่วฝักยาวซอย แบบทอดมันปลา  ออกมาเป็น ทอดมันกุ้ง (พริกแกง)



เครื่องปรุง
- กุ้งสดปอกเปลือก 500 กรัม
- มันหมูแข็ง 100 กรัม
- พริกแกงเผ็ด
- ถั่วฝักยาวซอย
- ใบมะกรูดซอย

กุ้งสด


มันหมูแข็ง นำไปต้มในน้ำเดือด 2 นาที  นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก


ทอดมันกุ้งนี้ จะแบ่งกุ้งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ส่วนแรกไปผสมพริกแกงใน Food Processor แล้วค่อยใส่กุ้งเป็นตัวผสมทีหลัง  เพื่อให้ทอดมันกุ้งมีกุ้งเป็นตัวผสม เพื่อว่าเวลาทานจะได้รสกุ้งเป็นตัวแท้ๆ

แบ่งกุ้งสดมาครึ่งหนึ่ง ใส่ไปใน Food Processor (หรือใช้ครกตำ) ใส่ พริกแกง ใบมะกรูดซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา บดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน


ทอดมันกุ้งที่บดละเอียด เหนียวหนึบ


ใส่กุ้งที่เหลือลงไป พร้อมกับ ถั่วฝักยาวซอยละเอียด และใบมะกรูดซอย


นวดให้เข้ากัน จะได้ทอดมันกุ้งสดที่พร้อมทอด นำไปแช่ไว้ในตู้เย็นก่อน


ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน ปั้นทอดมันกุ้ง


นำไปทอด



ทอดมันกุ้ง (ใส่พริกแกง)






ทานพร้อมน้ำจิ้มทอดมันใส่แตงกวา

รสชาติออกมาอร่อยใช้ได้ เนื้อกุ้งรสหวานหอมพริกแกง แต่ไม่เหนียวหนึบแบบทอดมันปลากราย  

ผู้ใหญ่ชอบ วัยรุ่นชอบ

สวัสดี