ปูม้า ผัดกะทิ

ช่วงนีมีปูม้าเยอะ แต่ราคาก็กู่ไม่กลับแล้ว ปีที่แล้ว ยังหา สี่ตัวโล ราคาโลล่ะ 180 ได้ แต่ปีนี้ สี่ตัวโล โลล่ะ 250-280
อยากกิน ก็ต้องซื้อมาทำกินค่ะ
จัดการชำแหล่ะ ด้วยความชำนาญการ
สี่ตัวโล ชำแหละแล้วได้แค่นี้ค่ะ
ซื้อมะพร้าวขูดมาสองลูก 20 บาท ที่บ้า้นชอบคั้นมะพร้าวเอง เพราะกากมะพร้าว จะเอาไปให้ไก่อีกทีหนึ่งค่ะ
แรกๆก็กะน้ำที่จะคั้นไม่ถูก ตอนหลังมา จะเอาน้ำใส่ภาชนะที่จะทำกับข้าว ดูว่าต้องการน้ำแค่ไหน ก็ใส่น้ำลงไปในภาชนะนั้น
ใส่ให้น้อยกว่าที่ต้องการนิดหนึ่ง เผื่อกะทิที่จะออกมาด้วยค่ะ
ได้น้ำกะทิมาแล้วตั้งไฟรอเลยค่ะ
อันนี้เครื่องปรุงที่จะตำใส่ในน้ำกะทิ ฝนตกบ่อย ทำให้หน้า จขทก.ขาวขึ้น แต่หน้าเขียงจะดำไปหน่อยค่ะ
ตำๆๆๆๆ แล้วเติมเกลือลงไปหน่อยหนึ่ง
กะทิเริ่มร้อนแล้ว ใ่ส่เครื่องปรุงลงไปเลยค่ะ
เมื่อกะทิเดือด เราก็เอาปูลงได้แล้ว เริ่มจากกระดองก่อนค่ะ
ทีเหลือส่วนตัวปูก็ตามมาเลย
จมๆๆๆๆ ให้ทุกส่วนอยู่ในน้ำกะทิ
รอจนสีของตัวปูและกระดอง เป็นสีส้มขุ่นๆ หรือสังเกตุจากไข่ปูจะแข็ง สีขุ่น เป็นอันว่าสุกแล้ว
สุกแล้วค่ะ
ทานข้าวกับปูผัด ไม่ต้องใช้ช้อนหรอกค่ะ 555
ขอให้มีความสุขกับอาหารกลางวันน่ะค่ะ