สอบถามเกี่ยวกับการตีอิตาเลี่ยนเมอแรงค์บัตเตอร์ครีมค่ะ

เห็นในสูตรที่หาได้จากในนี้บอกในวิธีทำต้องใช้เทอโมมิเตอร์เพื่อดูอุณหภูมิของน้ำเชื่อมด้วย
อยากทราบว่าถ้าไม่มีเทอร์โมมิเตอร์จะสามารถทำบัตเตอร์ครีมสูตรนี้ได้รึเปล่า แล้วจะดูอุณหภูมิยังไงคะว่าน้ำเชื่อมใช้ได้แล้ว