มาการอง แกะจากกระดาษไม่ออก

สวัสดีบ่ายวันเสาร์ค่ะ วันนี้ อยาก มาคายตะขาบ สายหวาน ค่ะ มีสูตร เฟรนช์มาการอง + ราสเบอนี่ฟิลลิ่ง มาแบ่งปัน ใครถนัดชมก็ชมภาพ ตาม อัธยาศัย ค่ะ ใครคันมือ อยาก ลองทำ ลองอ่า

มีกระโปรงแต่ว่าแกะออกมาแลเวตรงกลางขนมแฉะจนติดกระดาษรองอบแบบนี้ค่ะ เป็นเพราะส่วนผสมชื้นรึเปล่าคะ ขอบคุณค่ะ

วันนี้ลูกสาว ซื้อมาการองมาฝาก...ที่จริงผมก็ไม่รู้จักชื่อขนมนี้หรอกครับ รสชาติเดาว่าหวานๆ สไตล์ขนมหวานแหละ มาดูหน้าตาตอนแกะมาชิมทีละกล่องเลย กล่องแรก กล่องที่สองเหมือนโยเกิร์ตมาก กล่องสุดท้าย

อบที่อุณหภูมิ 150 องศา แบบเปิดพัดลมด้วยค่ะ ข้างใต้ชื้นมากจนติดกับ Silpat มีชิ้นเดียวที่สมบูรณ์ แต่กัดเข้าไปก็เป็นโพรงเยอะเหมือนกัน ต้องลดอุณหภูมิลงใช่มั้ยคะ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ ยังมีจุกอยู่เลยค่ะ

สิ่งที่น่าเบื่อที่สุดในการกินซาลาเปาแต่ละที ก็คือต้องมานั่งพยายามแกะกระดาษรอง ที่สีเดียวกับซาลาเปา อันไหนแกะหมด เนื้อก็หาย อันไหนแกะไม่หมด ก็เข้าไปอยู่ในท้อง สมัยนี้ มันน่าจะมีอะไรที่ดีกว่า มารองได้

ทำมาการอง (ทำวิธี french macaron) แล้วมันติดแผ่นรองอบค่ะ มันหยิบไม่ขึ้น เป็นทั้งกระดาษรองอบ และแผ่นรองอบซิลิโคน ทำครั้งนึงใช้ได้อยู่ฝาเดียว T.T มันเกิดจากสาเหตุอะไรหรอคะ