ขนมคุกกี้ ร่วนมากเอาไปทำเป็นฐานพายได้หรือเปล่าครับ

อยากทำพายที่มีใส้หรือหน้าเป็นถั่วบดคาราเมล กับผลไม้แห้ง ทำเป็นพายแบบไหนถึงอร่อยสุดคะ  ที่เห็นบ่อยก็จะทำเป็นทาร์ตกัน ทีนี้เรารู้สึกว่าอยากได้แป้งแบบนิ่มขึ้น  ใส้เยอะๆ ถ้าทำเป็นพายร่วนแบบหน้า

กำลังทำภาคนิพนธ์เรื่องขนมอบอยู่ค่ะ แล้วดูจากหัวข้อในเนตเค้าแบ่งประเภทของขนมอบเป็น 7 ประเภท คือ -ขนมปัง -เค้ก -คุกกี้, พายร่วน และทาร์ต -พายชั้น -เดนิช กับ ครัวซองต์ -ชูวส์เพส และเอแคลล์ -ไส้ขนมต่างๆ

เหมือนว่าครองแครงกรอบ จะแข็ง ๆ กว่า ในขณะที่ขนมกรอบเค็ม จะกรอบร่วนกว่า แต่วัตถุดิบจะคล้าย ๆ กัน ฉาบน้ำตาลที่ใส่ต้นหอมซอยเหมือนกัน

ถ้าจะเรียนทำเบเกอรี่ อบขนม ทำขนม หรือขนมไทยต่างๆมีที่เรียนที่ไหนแนะนำบ้างครับ อย่างเช่นพวก บราวนี่ คุกกี้ เค้กปอนด์ เค้กกล้วยหอม พายต่างๆ หรือขนมไทยก็พวกฝอยทอง ทองหยิบทองหยอด ขนมชั้น เป็นต้นครับ -มีสถ