สวัสดีคะ เพื่อน ๆ ชาวก้นครัว
เรามีอุทาหรณ์ เตือนภัยเรื่องทำขนม ของเรามาเล่าให้ฟังคะ
เราทำขนมสาลี สูตรที่ได้มาคือ
1. แป้งสาลีตราบัวแดง 200 g
2. ไข่ไก่ 5 ฟอง
3. น้ำเปล่าเย็น 40 g
4. สีผสมอาหาร
5. กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 250 g
---------------------------------------------------
ครั้งที่ 1 : เราใช้สูตรด้านบน ก็โอเค แล้วนะ แต่รู้สึกมันไม่หอมมัน เราเลย
ครั้งที่ 2 :
เราเพิ่มไข่ไก่ เป็น 6 ฟอง
น้ำเปล่า เปลี่ยนเป็น นมสด
ใส่ผงฟูเพิ่ม 1 ช้อนชา
ลดน้ำตาลทรายเป็น 220 g
สูตรนี้โอเคเลยคะ หอมนุ่ม แต่เพราะความโลภของเรา เราคิดว่ามันน่าจะนุ่มแบบละลายในปาก และฟูกว่านี้ เหตุการณ์นี้เลยเกิดขึ้นในการทำครั้งที่ 3
สูตรครั้งที่ 3 คิดเองพลิกแพลงเอง คิดว่าจะดี (อยากจะตบหัวตัวเองจริงๆ เนื่องจากคิดว่าตัวเก่ง ตัวก็ไม่ได้จบมากจากสถาบันทำขนม)
1. ไข่เป็ด 5 ฟอง (คิดว่าใส่ไข่เยอะแล้วมันน่าจะนุ่มมากขึ้น)
2. แป้งครึ่งถ้วย (ชั่งได้ 100 g)
3. น้ำตาลทราล (130 g)
4. นม 50 g
5. กลิ่นวนิลลา
6. สีผสมอาหาร
ตอนที่ตีไข่เป็ดก็ลุ้นระทึกอยู่นะคะว่า ทำใมมันไม่ฟูสักที มันกว่าจะขึ้นฟู ตีไปซะ 30 นาที ถ้าเป็นไข่ไก่ 15-20 นาทีก็สวย แล้วคะ
จากนั้นผสมแป้ง ใส่สี ก็พักไว้ แล้วก็ไป เปิด เตาแก๊ส สำหรับนึ่ง
น้ำเดือดแล้วก็เอาไปนึ่ง ประมาณ 20 นาที (5 นาทีแรกไฟแรง ต่อจากนั้นลดไฟกลาง) ลุ้นระทึกมากเลยนะ
ในขณะ ที่เอามือไปจัดที่ฝาขนม ก็อุตส่าห์ระวัง กลัวน้ำในฝาจะร่วงไปโดนหน้าขนมที่ฟู สร้างภาพไว้ซะสวยหรู
ปรากฎว่า หน้าแฟบ ข้างในมีไต นิด ๆ น้ำตาจะร่วงอะ อุตส่าห์ ตั้งใจทำ ลองเอามาชิมดู คล้าย ๆ ขนมตาลเลยอะ ด้วยโครงสร้างขนมมันมีไข่เยอะกว่าอะ มันนิ่ม ๆ ยุ่น
อุทาหรณ์ ครั้งนี้สอนให้รู้ว่า อะไรที่ตัวเองคิดว่าดีมันก็ไม่จริงเสมอไป
++ เตือนภัยสำหรับมือใหม่ทำขนม(อย่างเรา) ++
เรามีอุทาหรณ์ เตือนภัยเรื่องทำขนม ของเรามาเล่าให้ฟังคะ
เราทำขนมสาลี สูตรที่ได้มาคือ
1. แป้งสาลีตราบัวแดง 200 g
2. ไข่ไก่ 5 ฟอง
3. น้ำเปล่าเย็น 40 g
4. สีผสมอาหาร
5. กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 250 g
---------------------------------------------------
ครั้งที่ 1 : เราใช้สูตรด้านบน ก็โอเค แล้วนะ แต่รู้สึกมันไม่หอมมัน เราเลย
ครั้งที่ 2 :
เราเพิ่มไข่ไก่ เป็น 6 ฟอง
น้ำเปล่า เปลี่ยนเป็น นมสด
ใส่ผงฟูเพิ่ม 1 ช้อนชา
ลดน้ำตาลทรายเป็น 220 g
สูตรนี้โอเคเลยคะ หอมนุ่ม แต่เพราะความโลภของเรา เราคิดว่ามันน่าจะนุ่มแบบละลายในปาก และฟูกว่านี้ เหตุการณ์นี้เลยเกิดขึ้นในการทำครั้งที่ 3
สูตรครั้งที่ 3 คิดเองพลิกแพลงเอง คิดว่าจะดี (อยากจะตบหัวตัวเองจริงๆ เนื่องจากคิดว่าตัวเก่ง ตัวก็ไม่ได้จบมากจากสถาบันทำขนม)
1. ไข่เป็ด 5 ฟอง (คิดว่าใส่ไข่เยอะแล้วมันน่าจะนุ่มมากขึ้น)
2. แป้งครึ่งถ้วย (ชั่งได้ 100 g)
3. น้ำตาลทราล (130 g)
4. นม 50 g
5. กลิ่นวนิลลา
6. สีผสมอาหาร
ตอนที่ตีไข่เป็ดก็ลุ้นระทึกอยู่นะคะว่า ทำใมมันไม่ฟูสักที มันกว่าจะขึ้นฟู ตีไปซะ 30 นาที ถ้าเป็นไข่ไก่ 15-20 นาทีก็สวย แล้วคะ
จากนั้นผสมแป้ง ใส่สี ก็พักไว้ แล้วก็ไป เปิด เตาแก๊ส สำหรับนึ่ง
น้ำเดือดแล้วก็เอาไปนึ่ง ประมาณ 20 นาที (5 นาทีแรกไฟแรง ต่อจากนั้นลดไฟกลาง) ลุ้นระทึกมากเลยนะ
ในขณะ ที่เอามือไปจัดที่ฝาขนม ก็อุตส่าห์ระวัง กลัวน้ำในฝาจะร่วงไปโดนหน้าขนมที่ฟู สร้างภาพไว้ซะสวยหรู
ปรากฎว่า หน้าแฟบ ข้างในมีไต นิด ๆ น้ำตาจะร่วงอะ อุตส่าห์ ตั้งใจทำ ลองเอามาชิมดู คล้าย ๆ ขนมตาลเลยอะ ด้วยโครงสร้างขนมมันมีไข่เยอะกว่าอะ มันนิ่ม ๆ ยุ่น
อุทาหรณ์ ครั้งนี้สอนให้รู้ว่า อะไรที่ตัวเองคิดว่าดีมันก็ไม่จริงเสมอไป