.................................หลักสูตรปริญญาโท สาขาการจัดการธุรกิจอาหาร เป็นหลักสูตรใหม่ของวิทยาลัยการจัดการ มหาวิทยาลัยมหิดล ที่เกิดจากความร่วมมือของหน่วยงานสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร ได้แก่ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสุข (อย.), สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ (มกอช.), สถาบันโภชนาการ และวิทยาลัยการจัดการ มหาวิทยาลัยมหิดล โดยใช้เวลาพัฒนาหลักสูตรร่วมกันถึง 3 ปี มุ่งหวังเพื่อสร้างผู้
วชาญและยกระดับบุคลากรด้านการจัดการอาหาร ตอบรับกับนโยบายสร้างไทยให้เกิดครัวโลกของรัฐบาล และการค้าขายในตลาดอาเซียน
"รศ.ดร.อรรณพ ตันละมัย" คณบดีวิทยาลัยการจัดการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวถึงการเปิดตัวหลักสูตรดังกล่าวว่า เป็นหลักสูตรใหม่ที่ตอบรับกับการเปิดเออีซี ซึ่งเป็นการพัฒนาหลักสูตรร่วมกันของภาคเอกชนและรัฐบาล ทั้งในด้านการควบคุมคุณภาพ ความปลอดภัย มาตรฐานอุตสาหกรรม เพื่อพัฒนาผู้
วชาญที่จะสร้างความมั่นคงและมั่งคั่งให้แก่ประเทศในอนาคต
"เราตั้งใจให้เป็นหลักสูตรแรกที่เกิดจากการบูรณาการองค์ความรู้ด้านการบริหารจัดการธุรกิจอาหารที่ครบถ้วนที่สุด ให้ความรู้ความเข้าใจตั้งแต่เรื่องการบริหารจัดการธุรกิจ การตลาด การวิจัยธุรกิจ การเจรจาต่อรองข้อพิพาททางการค้า การจัดการคุณภาพและความปลอดภัย กฎหมายและมาตรฐานทั้งในประเทศและระหว่างประเทศที่เกี่ยวข้องกับการค้า การควบคุม การตรวจสอบ และการออกใบรับรองสินค้าเกษตรและอาหาร ตลอดจนกติกาการค้าระหว่างประเทศภายใต้กรอบขององค์การการค้าโลก"
นอกจากนี้ ยังให้แนวคิดและหลักการทางวิทยาศาสตร์การเกษตรและอาหาร โภชนาการ ความปลอดภัยอาหารที่ใช้เป็นข้อมูลสนับสนุน และอ้างอิงในการกำหนดกฎระเบียบและมาตรฐานที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพและความปลอดภัยของสินค้าเกษตรและอาหารตลอดห่วงโซ่การผลิต การกระจายและจำหน่ายสินค้า
การนำเข้าและส่งออกทิศทางของหลักสูตรนี้ยังมองไกลถึงการสร้างมาตรฐานด้านอาหารของโลก "บุริม โอทกานนท์" ประธานสาขาการตลาด วิทยาลัยการจัดการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวเสริมว่า ในเมื่อเราเป็นครัวของโลก เราจะพัฒนาไปเป็นฟีฟ่าของโลกได้ไหม เหมือนฟีฟ่าที่ไม่มีทีมฟุตบอลเป็นของตนเอง แต่สามารถออกกฎออกมาตรฐานควบคุมดูแลทีมฟุตบอลได้ทั่วโลก
"วันหนึ่งประเทศไทยอาจจะเป็นผู้กำหนดมาตรฐานด้านอาหารของโลก มีไอเอสโอด้านอาหารที่เกิดขึ้นจากประเทศไทย ต้องมองออกไปให้กว้าง หลักสูตรของเราพยายามสร้างคนที่จะทำหน้าที่เหล่านี้"
การเรียนการสอนของหลักสูตรปริญญาโท สาขาการจัดการธุรกิจอาหาร เป็นหลักสูตรภาษาไทย เรียนในช่วงเย็นสัปดาห์ละ 2 วัน และวันเสาร์หรืออาทิตย์ครึ่งวัน ระยะเวลาศึกษาตลอดหลักสูตร 1 ปี 8 เดือน รวม 5 ภาคการศึกษา
สอนโดยคณาจารย์และวิทยากรรับเชิญจากหน่วยงานผู้ร่วมร่างหลักสูตร จึงเหมาะสำหรับนักวิชาการ พนักงานในหน่วยงานภาครัฐและเอกชนที่ทำหน้าที่ผลิตและกระจายอาหาร รวมถึงผู้นำเข้าอาหารมาในราชอาณาจักร ได้มีความรู้ความเข้าใจและเท่าทันในเรื่องมาตรฐานการรับรอง ที่จะสามารถนำมาใช้พัฒนาการผลิตและสร้างความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภคในประเทศ ภายใต้กฎระเบียบที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในปัจจุบันได้
ที่มา
http://www.prachachat.net/news_detail.php?newsid=1355722610&grpid=03&catid=17&subcatid=1701<br>
CMMU เสิร์ฟหลักสูตรใหม่ การจัดการธุรกิจอาหาร สร้างมาตรฐานครัวโลก
"รศ.ดร.อรรณพ ตันละมัย" คณบดีวิทยาลัยการจัดการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวถึงการเปิดตัวหลักสูตรดังกล่าวว่า เป็นหลักสูตรใหม่ที่ตอบรับกับการเปิดเออีซี ซึ่งเป็นการพัฒนาหลักสูตรร่วมกันของภาคเอกชนและรัฐบาล ทั้งในด้านการควบคุมคุณภาพ ความปลอดภัย มาตรฐานอุตสาหกรรม เพื่อพัฒนาผู้
"เราตั้งใจให้เป็นหลักสูตรแรกที่เกิดจากการบูรณาการองค์ความรู้ด้านการบริหารจัดการธุรกิจอาหารที่ครบถ้วนที่สุด ให้ความรู้ความเข้าใจตั้งแต่เรื่องการบริหารจัดการธุรกิจ การตลาด การวิจัยธุรกิจ การเจรจาต่อรองข้อพิพาททางการค้า การจัดการคุณภาพและความปลอดภัย กฎหมายและมาตรฐานทั้งในประเทศและระหว่างประเทศที่เกี่ยวข้องกับการค้า การควบคุม การตรวจสอบ และการออกใบรับรองสินค้าเกษตรและอาหาร ตลอดจนกติกาการค้าระหว่างประเทศภายใต้กรอบขององค์การการค้าโลก"
นอกจากนี้ ยังให้แนวคิดและหลักการทางวิทยาศาสตร์การเกษตรและอาหาร โภชนาการ ความปลอดภัยอาหารที่ใช้เป็นข้อมูลสนับสนุน และอ้างอิงในการกำหนดกฎระเบียบและมาตรฐานที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพและความปลอดภัยของสินค้าเกษตรและอาหารตลอดห่วงโซ่การผลิต การกระจายและจำหน่ายสินค้า
การนำเข้าและส่งออกทิศทางของหลักสูตรนี้ยังมองไกลถึงการสร้างมาตรฐานด้านอาหารของโลก "บุริม โอทกานนท์" ประธานสาขาการตลาด วิทยาลัยการจัดการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวเสริมว่า ในเมื่อเราเป็นครัวของโลก เราจะพัฒนาไปเป็นฟีฟ่าของโลกได้ไหม เหมือนฟีฟ่าที่ไม่มีทีมฟุตบอลเป็นของตนเอง แต่สามารถออกกฎออกมาตรฐานควบคุมดูแลทีมฟุตบอลได้ทั่วโลก
"วันหนึ่งประเทศไทยอาจจะเป็นผู้กำหนดมาตรฐานด้านอาหารของโลก มีไอเอสโอด้านอาหารที่เกิดขึ้นจากประเทศไทย ต้องมองออกไปให้กว้าง หลักสูตรของเราพยายามสร้างคนที่จะทำหน้าที่เหล่านี้"
การเรียนการสอนของหลักสูตรปริญญาโท สาขาการจัดการธุรกิจอาหาร เป็นหลักสูตรภาษาไทย เรียนในช่วงเย็นสัปดาห์ละ 2 วัน และวันเสาร์หรืออาทิตย์ครึ่งวัน ระยะเวลาศึกษาตลอดหลักสูตร 1 ปี 8 เดือน รวม 5 ภาคการศึกษา
สอนโดยคณาจารย์และวิทยากรรับเชิญจากหน่วยงานผู้ร่วมร่างหลักสูตร จึงเหมาะสำหรับนักวิชาการ พนักงานในหน่วยงานภาครัฐและเอกชนที่ทำหน้าที่ผลิตและกระจายอาหาร รวมถึงผู้นำเข้าอาหารมาในราชอาณาจักร ได้มีความรู้ความเข้าใจและเท่าทันในเรื่องมาตรฐานการรับรอง ที่จะสามารถนำมาใช้พัฒนาการผลิตและสร้างความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภคในประเทศ ภายใต้กฎระเบียบที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในปัจจุบันได้
ที่มา http://www.prachachat.net/news_detail.php?newsid=1355722610&grpid=03&catid=17&subcatid=1701<br>