- สวัสดีครับ พ่อแม่พี่น้อง ลุงป้าน้าอา ที่อยู่ในห้องก้นครัวและที่อยู่ในเว็ปพันทิปทุกท่าน วันนี้กระผมจะมารีวิวแบบมินิ ในเมนูที่ทำทานเองที่บ้าน โดยฝีมือคุณแม่ของผม และมีผมเป็นผู้ช่วย ที่จริงเมนูที่จะมานำเสนอในวันนี้นั้นผมทำกันในวันอาทิตย์ที่แล้ว (วันก่อนวันแม่)แต่ไม่มีโอกาสมาลงสักที วันนี้เป็นวันฤกษ์ดีที่จะได้มานำเสนอให้ท่านได้ชมกัน และมีของแถมคือหมี่กะทิอุบลที่ทำทานกันในวันนี้แต่ไม่ได้แสดงวิธีการทำให้ดูกัน จะเป็นอย่างไร น่าทานแค่ไหน เรามาติดตามกันได้เลยครับ
- เริ่มแรกในการทำบะหมี่เกี๊ยวนั้นก็คือทำไส้เกี๋ยวเสียก่อน วันนี้ทำเกี๋ยวหมูธรรมดาๆแต่รสชาติไม่ธรรมดานะครับ วัตถุดิบทุกอย่างได้มาจากตลาดบางบัวทองแถวๆบ้านคุณปู่คุณย่าลูกสาวผมเอง (บ้านพ่อแม่ผมเนี่ยแหล่ะ เรียกให้ยากเพื่ออะไรก็ไม่รู้ อิอิอิ แบบว่าผมและภรรยาจะมาหาลูกสาวทุกวันเสาร์อาทิตย์ เพราะปกติจะอยู่ที่บ้านภรรยา) นอกเรื่องมาเยอะและ เครื่องปรุงก็ไม่มีอะไรมากครับ หมักหมูบดด้วยซีอิ๊วขาว ไข่ไก่ ผงปรุงรส น้ำตาลเล็กน้อย (แต่รอบนี้ลืมใส่น้ำมันงาไปด้วย เสียดายตรงนี้แหล่ะ) แล้วคลุกกันให้ทั่ว
- แผ่นเกี๊ยวอย่างดี คัดสรรมาโดยเฉพาะในภารกิจนี้ ว่าแล้วก็จัดการห่อเกี๊ยวให้เรียบร้อย ห่อแบบนี้เป็นการห่อแบบคล้ายกับทองแท่งของจีนแม่ผมสอนให้ห่อตั้งแต่เด็กๆ ซึ่งวันนี้ก็ทำได้ไม่เลว นึกว่าจะลืมซะแล้ว ห่อ ออกมายังสวยอยู่ 555 ฝึมือลูกแม่ครัวเก่า
- กระเทียมเจียวคุณแม่เจียวเองแบบบ้านๆ และผักโรยเตรียมเอาไว้ ส่วนผักกวางตุ้งก็ลวกไว้แล้ว แต่ไม่ต้องห่วงเรื่องความสะอาด ไม่เหมือนบะหมี่เฉียดนรกในตำนานแน่ๆ อิอิอิ
- ฮือก๊วยเส้นอย่างดีซื้อมาจากตลาดบางบัวทองเหมือนกันครับ ลองชิมดูไม่เค็มมากและก็เด้งดึ๋งดีเหมือนกัน ส่วนหมูแดงและเส้นบะหมี่นั้นได้รับการสนับสนุนโดยแม่ยายผมเอง สองบ้านนี้มักจะมีอะไรมาฝากกันเสมอๆครับ อิอิอิ
- เกี๋ยวหลังจากผมห่อเสร็จแล้วคุณแม่ผมที่ตั้งน้ำเตรียมไว้แล้วจนเดือดพอดี ก็เอาเกี๋ยวไปต้ม ผมนึกว่ามันจะแตกปรากฏว่ายังเป็นรูปทรงเดิมอยู่ ภูมิใจในฝึมือตัวเองจริงๆ (แต่ลืมใส่น้ำมันงาอ่าาาาา ครั้งนี้เลยไม่หอมกลิ่นน้ำมันงาเลยอ่าาาาาา)
- น้ำซุปที่ตั้งไว้เดือดมากแล้ว หมายความว่าได้เวลาเขมือบ เอ้ย ทานแล้ว น้ำซุปคราวนี้ท่านแม่ได้ใส่หัวไชท้าวด้วย รสชาติกลมกล่อมกำลังดีครับ
- ซ้ายพร้อม ขวาพร้อม แนวยิง เอ้ย แนวลวกระวัง ชามแรกเป็นของพ่อผมเอง ท่านประสงค์แบบแห้ง ดูกันชัดๆ
- ส่วนชามนี้ของผมเอง ไม่ต้องเกรงใจเรื่องเครื่อง ไม่ต้องกลัวว่าไม่อิ่ม จัดเอง ใส่เอง กินเอง จุกเอง รับรองว่าทานแล้วไม่วิ่งเข้าห้องน้ำแน่ๆ 5555
- กลัวท่านผู้ชมไม่เห็น มาดูกันชัดๆกับเครื่องเคราที่เราใส่มา ทรมาณพยาธิกันนิสโหน่ย
- บะหมี่เส้นเหนียวนุ่มเพราะเป็นบะหมี่ไข่อย่างดี โดยท่านแม่ยายไปซื้อมาจากไหนก็ไม่ทราบครับ อร่อยมว้าก
- หมูแดงสนับสนุนโดยแม่ยายเหมือนกัน น่าจะซื้อมาจากร้านเดียวกันกับบะหมี่
- ฮือก๊วย อร่อยดีครับ ไม่เค็มมาก ถ้าจำไม่ผิดราคาประมาณเส้นละ 35 บาท
- เกี๊ยวหมู พระเอกของงาน หมักโดยคุณแม่ ห่อโดยกระผมเอง ฝีมือไม่ตกเท่าไหร่ รสชาติพอทำขายได้แต่เสียดายลืมใส่น้ำมันงาเลยไม่หอมเท่าที่ควร
- จบแล้วครับ บะหมี่เกี๊ยวทำทานเองที่บ้าน ทำทานกันเมื่อวันแม่อีพ (วันอาทิตย์ก่อนวันแม่) ส่วนวันอาทิตย์นี้ที่บ้านผมก็ทำอาหารพิเศษทานเหมือนกันแต่วันนี้คุณแม่โชว์ฝีมือเองล้วนๆ เป็นหมี่กะทิอุบลครับ ก็คือเอาเส้นเล็กมาลวกแล้วราดด้วยน้ำยากะทิที่ทำจากหมูสับ ไข่ ถั่วลิสงบดหยาบๆ เครื่องพริกแกงเผ็ด ครั้งนี้พิเศษหน่อยโดยการใส่เนื้อกุ้งด้วย ทานกับผักเหมือนกับขนมจีนน้ำยาเนี่ยแหล่ะครับ เช่น ถั่วงอก กระหล่ำปลีหั่นฝอย หัวปลี ถั่วฝักยาว อาหารเมนูนี้เป็นอาหารทางภาคอีสานครับ ซึ่งพ่อและแม่ผมท่านก็เป็นคน จว.อำนาจเจริญ และมาทำงานที่ กทม.ตั้งแต่ยังหนุ่มยังสาวกันจนตั้งรกรากที่นี่ แต่ก็ยังได้ไปเยี่ยมบ้านปู่ย่าตายายกันบ่อยๆครับ ไปทีก็เยี่ยมได้ทั้งตระกูลเพราะว่าอยู่หมู่บ้านเดียวกัน นอกเรื่องอีกและ มาดูรูปเลยก็แล้วกันนะครับ มี 2 รูปเท่านั้น ไม่ได้ถ่ายตอนทำมาให้ครับ ถ้าท่านใดสนใจสูตรค่อยถามไถ่กันนะครับ วันนี้อยากทานมากเลยตักเพลินไปหน่อย น้ำยาที่ราดนองเลยครับ ส่วนใหญ่เขาจะแค่ขลุกขลิก แต่ผมล่อซะท่วมแทบไม่เห็นเส้นเลย Fin ไปอีกวัน
- จบแล้วครับสำหรับรีวิวในวันนี้ เป็นมินิรีวิวที่ทำขึ้นมาเพื่ออยากจะแชร์ให้ท่านได้ติดตามชมกันครับ ถ้าหากมีสิ่งใดผิดพลาดก็ต้องขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วย รสชาติจะอร่อยขนาดไหนคงอยู่ที่ตัวกระผมเองแหล่ะครับ เพราะว่าท่านคงไม่ได้มาชิมกับผม แต่เชื่อได้ว่ามันน่าจะอร่อยพอสมควรครับ รีวิวหน้าจะเป็นรีวิวอะไร ทำทานเองหรือว่าเป็นรีวิวร้านอาหาร ขอเชิญติดตามได้เรื่อยๆนะครับ ต้องขอขอบคุณทุกท่านที่ได้เข้ามาอ่านรีวิวของผมในครั้งนี้และทุกๆครั้งทำให้มีกำลังใจในการทำรีวิวต่อๆไปครับ ส่วนท่านใดจะเขียนตอบกระทู้ไม่ว่าติหรือชม พูดคุยกัน เชิญได้เลยครับรับฟังทุกความคิดเห็น ส่วนวันนี้ "สวัสดี มีตังค์ใช้ ทานอาหารอร่อย สามีรัก ภรรยาหลง ลูกไม่ดื้อ หลานไม่ซน แฟนไม่งอน ทุกท่านครับ"
ปล. หมี่กะทิ วันนี้นั้นสามารถ Fin ต่อได้ถึงมื้อกลางวันพรุ่งนี้ครับ แบบว่าห่อมาด้วย ถ้าไม่ลืมเดี๋ยวจะถ่ายมายั่วให้ดูอีกรอบครับ อิอิอิ
[CR] มินิรีวิว บะหมี่เกี๊ยวหมูแดงทำเองรับวันแม่ กับหมี่กะทิอุบลฝีมือคุณแม่ครับ
- เริ่มแรกในการทำบะหมี่เกี๊ยวนั้นก็คือทำไส้เกี๋ยวเสียก่อน วันนี้ทำเกี๋ยวหมูธรรมดาๆแต่รสชาติไม่ธรรมดานะครับ วัตถุดิบทุกอย่างได้มาจากตลาดบางบัวทองแถวๆบ้านคุณปู่คุณย่าลูกสาวผมเอง (บ้านพ่อแม่ผมเนี่ยแหล่ะ เรียกให้ยากเพื่ออะไรก็ไม่รู้ อิอิอิ แบบว่าผมและภรรยาจะมาหาลูกสาวทุกวันเสาร์อาทิตย์ เพราะปกติจะอยู่ที่บ้านภรรยา) นอกเรื่องมาเยอะและ เครื่องปรุงก็ไม่มีอะไรมากครับ หมักหมูบดด้วยซีอิ๊วขาว ไข่ไก่ ผงปรุงรส น้ำตาลเล็กน้อย (แต่รอบนี้ลืมใส่น้ำมันงาไปด้วย เสียดายตรงนี้แหล่ะ) แล้วคลุกกันให้ทั่ว
- แผ่นเกี๊ยวอย่างดี คัดสรรมาโดยเฉพาะในภารกิจนี้ ว่าแล้วก็จัดการห่อเกี๊ยวให้เรียบร้อย ห่อแบบนี้เป็นการห่อแบบคล้ายกับทองแท่งของจีนแม่ผมสอนให้ห่อตั้งแต่เด็กๆ ซึ่งวันนี้ก็ทำได้ไม่เลว นึกว่าจะลืมซะแล้ว ห่อ ออกมายังสวยอยู่ 555 ฝึมือลูกแม่ครัวเก่า
- กระเทียมเจียวคุณแม่เจียวเองแบบบ้านๆ และผักโรยเตรียมเอาไว้ ส่วนผักกวางตุ้งก็ลวกไว้แล้ว แต่ไม่ต้องห่วงเรื่องความสะอาด ไม่เหมือนบะหมี่เฉียดนรกในตำนานแน่ๆ อิอิอิ
- ฮือก๊วยเส้นอย่างดีซื้อมาจากตลาดบางบัวทองเหมือนกันครับ ลองชิมดูไม่เค็มมากและก็เด้งดึ๋งดีเหมือนกัน ส่วนหมูแดงและเส้นบะหมี่นั้นได้รับการสนับสนุนโดยแม่ยายผมเอง สองบ้านนี้มักจะมีอะไรมาฝากกันเสมอๆครับ อิอิอิ
- เกี๋ยวหลังจากผมห่อเสร็จแล้วคุณแม่ผมที่ตั้งน้ำเตรียมไว้แล้วจนเดือดพอดี ก็เอาเกี๋ยวไปต้ม ผมนึกว่ามันจะแตกปรากฏว่ายังเป็นรูปทรงเดิมอยู่ ภูมิใจในฝึมือตัวเองจริงๆ (แต่ลืมใส่น้ำมันงาอ่าาาาา ครั้งนี้เลยไม่หอมกลิ่นน้ำมันงาเลยอ่าาาาาา)
- น้ำซุปที่ตั้งไว้เดือดมากแล้ว หมายความว่าได้เวลาเขมือบ เอ้ย ทานแล้ว น้ำซุปคราวนี้ท่านแม่ได้ใส่หัวไชท้าวด้วย รสชาติกลมกล่อมกำลังดีครับ
- ซ้ายพร้อม ขวาพร้อม แนวยิง เอ้ย แนวลวกระวัง ชามแรกเป็นของพ่อผมเอง ท่านประสงค์แบบแห้ง ดูกันชัดๆ
- ส่วนชามนี้ของผมเอง ไม่ต้องเกรงใจเรื่องเครื่อง ไม่ต้องกลัวว่าไม่อิ่ม จัดเอง ใส่เอง กินเอง จุกเอง รับรองว่าทานแล้วไม่วิ่งเข้าห้องน้ำแน่ๆ 5555
- กลัวท่านผู้ชมไม่เห็น มาดูกันชัดๆกับเครื่องเคราที่เราใส่มา ทรมาณพยาธิกันนิสโหน่ย
- บะหมี่เส้นเหนียวนุ่มเพราะเป็นบะหมี่ไข่อย่างดี โดยท่านแม่ยายไปซื้อมาจากไหนก็ไม่ทราบครับ อร่อยมว้าก
- หมูแดงสนับสนุนโดยแม่ยายเหมือนกัน น่าจะซื้อมาจากร้านเดียวกันกับบะหมี่
- ฮือก๊วย อร่อยดีครับ ไม่เค็มมาก ถ้าจำไม่ผิดราคาประมาณเส้นละ 35 บาท
- เกี๊ยวหมู พระเอกของงาน หมักโดยคุณแม่ ห่อโดยกระผมเอง ฝีมือไม่ตกเท่าไหร่ รสชาติพอทำขายได้แต่เสียดายลืมใส่น้ำมันงาเลยไม่หอมเท่าที่ควร
- จบแล้วครับ บะหมี่เกี๊ยวทำทานเองที่บ้าน ทำทานกันเมื่อวันแม่อีพ (วันอาทิตย์ก่อนวันแม่) ส่วนวันอาทิตย์นี้ที่บ้านผมก็ทำอาหารพิเศษทานเหมือนกันแต่วันนี้คุณแม่โชว์ฝีมือเองล้วนๆ เป็นหมี่กะทิอุบลครับ ก็คือเอาเส้นเล็กมาลวกแล้วราดด้วยน้ำยากะทิที่ทำจากหมูสับ ไข่ ถั่วลิสงบดหยาบๆ เครื่องพริกแกงเผ็ด ครั้งนี้พิเศษหน่อยโดยการใส่เนื้อกุ้งด้วย ทานกับผักเหมือนกับขนมจีนน้ำยาเนี่ยแหล่ะครับ เช่น ถั่วงอก กระหล่ำปลีหั่นฝอย หัวปลี ถั่วฝักยาว อาหารเมนูนี้เป็นอาหารทางภาคอีสานครับ ซึ่งพ่อและแม่ผมท่านก็เป็นคน จว.อำนาจเจริญ และมาทำงานที่ กทม.ตั้งแต่ยังหนุ่มยังสาวกันจนตั้งรกรากที่นี่ แต่ก็ยังได้ไปเยี่ยมบ้านปู่ย่าตายายกันบ่อยๆครับ ไปทีก็เยี่ยมได้ทั้งตระกูลเพราะว่าอยู่หมู่บ้านเดียวกัน นอกเรื่องอีกและ มาดูรูปเลยก็แล้วกันนะครับ มี 2 รูปเท่านั้น ไม่ได้ถ่ายตอนทำมาให้ครับ ถ้าท่านใดสนใจสูตรค่อยถามไถ่กันนะครับ วันนี้อยากทานมากเลยตักเพลินไปหน่อย น้ำยาที่ราดนองเลยครับ ส่วนใหญ่เขาจะแค่ขลุกขลิก แต่ผมล่อซะท่วมแทบไม่เห็นเส้นเลย Fin ไปอีกวัน
- จบแล้วครับสำหรับรีวิวในวันนี้ เป็นมินิรีวิวที่ทำขึ้นมาเพื่ออยากจะแชร์ให้ท่านได้ติดตามชมกันครับ ถ้าหากมีสิ่งใดผิดพลาดก็ต้องขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วย รสชาติจะอร่อยขนาดไหนคงอยู่ที่ตัวกระผมเองแหล่ะครับ เพราะว่าท่านคงไม่ได้มาชิมกับผม แต่เชื่อได้ว่ามันน่าจะอร่อยพอสมควรครับ รีวิวหน้าจะเป็นรีวิวอะไร ทำทานเองหรือว่าเป็นรีวิวร้านอาหาร ขอเชิญติดตามได้เรื่อยๆนะครับ ต้องขอขอบคุณทุกท่านที่ได้เข้ามาอ่านรีวิวของผมในครั้งนี้และทุกๆครั้งทำให้มีกำลังใจในการทำรีวิวต่อๆไปครับ ส่วนท่านใดจะเขียนตอบกระทู้ไม่ว่าติหรือชม พูดคุยกัน เชิญได้เลยครับรับฟังทุกความคิดเห็น ส่วนวันนี้ "สวัสดี มีตังค์ใช้ ทานอาหารอร่อย สามีรัก ภรรยาหลง ลูกไม่ดื้อ หลานไม่ซน แฟนไม่งอน ทุกท่านครับ"
ปล. หมี่กะทิ วันนี้นั้นสามารถ Fin ต่อได้ถึงมื้อกลางวันพรุ่งนี้ครับ แบบว่าห่อมาด้วย ถ้าไม่ลืมเดี๋ยวจะถ่ายมายั่วให้ดูอีกรอบครับ อิอิอิ