ลาบแซ่บไก่กรอบ(Home Made) : สนุก อร่อย ง่าย สไตล์ครัวบ้านๆ Ep.3

กระทู้สนทนา

อาหาร สูตรอาหาร อาหารคาว ทำอาหาร เครื่องปรุง

สวัสดีครับ

กลับมาพบกันอีกครั้งกับเมนูอาหารที่ทำได้ง่ายๆ สไตล์ครัวบ้านๆ ..... หลายคนอาจจะเบื่อกับการที่ต้องซื้ออาหารเข้ามารับประทานเอง แน่หล่ะครับ เรามาลองเปลี่ยนอะไรใหม่ๆ ที่ทำด้วยตัวเองกันดูบ้างครับ มันไม่ยากอย่างที่คิดและสนุกกับการสร้างสรรค์ในฝีมือตัวเองอีกด้วย และยังสามารถทานได้ทั้งครอบครัว

ก่อนอื่นก็ขอฝาก 2 กระทู้ไว้ทำทานเล่นๆดูบ้างนะครับ
ใครที่ชอบอาหารคลีนๆทานง่ายๆทำเองได้สนุกๆก็นี่เลยครับ "สลัดโรล" >>>>> http://pantip.com/topic/34658046
หากอยากร็วิธีทำแยมผลไม้แบบ(Home Made)ก็นี่เลยครับ ทำง๊ายง่าย >>>>> http://pantip.com/topic/34682754

สำหรับสัปดาห์นี้ก็มีอะไรสนุกๆ สไตล์ครัวบ้านๆอย่างเราๆมาให้ลองทำทานดูครับ......

ผมขอแนะนำนี่เลย........แต่นแตนแต๊นนนนนนนน!!!!!
ลาบแซ่บไก่กรอบ สไตล์ครัวบ้านๆ

วัตถุดิบมีอะไรบ้าง?

สำหรับการทำไก่กรอบนะครับ
1.เนื้ออกไก่ 1 แพ็ค (ผมซื้อที่ Top ครับ เหลือเฟือสำหรับ 4 คนทาน) 69 บาท
2.แป้งชุบทอด ตรา รสดี (ที่ผมใช้ยี่ห้อนี้เพราะมันปรุงรสชาติมาด้วยกำลังโอเคครับไก่จะได้มีรสนิดๆ หรือจะใช้ โกกิก็ได้) 11 บาท
3.เกร็จขนมปัง (อันนี้ผมไม่เน้นยี่ห้อครับอันไหนถูกก็เอาอันนั้น 555+) 20 บาท
รวมสุทธิไก่กรอบอย่างเดียว 100 บาท

สำหรับการเตรียมทำลาบนะครับ
1.ผักชีฝรั่ง 1 กำ (ถ้าไม่มีก็ต้นหอมผักชีก็ได้ครับ) 5 บาท
2.หอมแดง (แล้วแต่ครับกะปริมาณเอา หรือถ้ามีหอมใหญ่ก็ใช้ได้ครับไม่ว่ากัน)
3. มะนาว ประมาณ 3 ลูก 20 บาท
4.ข้าวขั้ว (ขาดไม่ได้ครับสำคัญเลย) 25 บาท
5.พริกป่น
6.น้ำตาล
7.น้ำปลา
รวมสุทธิ 50 บาท

รวมทั้งหมดสำหรับการทำครั้งนี้ 150 บาท ~4 ตกคนล่ะ 37.5 บาท

ขั้นตอนการทำไก่กรอบครับ

1.เตรียมแป้งชุบทอดละลายน้ำให้ข้นพอประมาณ สูตรผม + ไข่แดง 1 ฟอง ครับ ทำให้นุ่มขึ้นแต่ยังคงความกรอบอยู่ จากนั้นก็เครียมเกร็ดขนมปังครับ ผมนำมาบดอีกรอบให้มันละเอียดเวลาจุ่มจะได้ติดง่ายๆและเกร็ดไม่กระจัดกระจายเวลาทอดครับ

2.ตั้งน้ำมันปานกลางไม่ต้องเดือดนะครับเดี๋ยวด้านนอกจะสุกก่อนด้านในที่นี้ยุ่งเลย 5555+ จากนั้นก็จัดการชุบไก่กับแป้งชุบทอดและเกร็จขนมปัง ลงทอดได้เลยยยยย
(ตอนไก่จะหั่นเป็นทางยาวหรือจะหั่วเป็นเต๋าพอดีคำก้ได้นะครับแล้วแต่เลยเอาที่เราชอบ)

(น้ำมันใช้แบบอื่นก็ได้นะครับถ้ากลัวอ้วนหรือไขมันอุดตันเป็นน้ำมันถั่วเหลือหรือน้ำมันทานตะวันแทนเนอะ )

แท่นแทนแท๊นๆๆๆๆๆ...ได้ไก่กรอบแล้วก็เอามาพักไว้ จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นๆครับ

(กินเปล่าๆจิ้มซอสก็ฟินดีนะ 555+)

ขั้นตอนการทำน้ำลาบแซ่บกันบ้าง

1.เตรียมชามกับไม้พายใหญ่ๆไว้คลุกส่วนผสมครับ

2.ใส่พริกป่น น้ำตาล น้ะมะนาวคั้นแล้ว น้ำปลา ข้ามคั่ว ลงไป ขนให้เข้ากัน แล้วชิมครับ ถ้ารสยังไม่กลมกล่อมขาดอะไรชอบอะไรก็ใส่เพิ่มลงไปครับ

3.ใส่ผักชีฝรั่ง และหอมแดงซอยลงไป คลุกให้เข้ากับน้ำลาบ จากนั้นก็เทไก่กรอบที่สับแล้วลงไป คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย!!!

>>>>>>>>และแล้วลาบแซ่บไก่กรอบก็ผงาดออกมา<<<<<<<

********ทานกับข้าวสวยร้อนๆโปีะไข่ดาวก็ยังฟินอยู่ อิอิ********

*******************************จบ********************************

เป็นอย่างไรบ้างครับเพื่อนๆพี่ๆน้องๆ ผมว่าการจะทำอะไรสักอย่างมันไม่ยากอย่างที่คิดนะครับ ลองทำดูแล้วสนุกไปกับมัน ครั้งแรกอาจจะไม่ได้ดีเท่า แต่เราก็ต้องพัฒนาไปเรื่อยๆ ครับ

ยังไงก็ติชมกันได้ตามสบายครับ น้อมรับทุกคอมเม้นต์ และครั้งหน้าฝากด้วยนะครับ ว่า ครัวบ้านๆครัวนี้จะทำอะไรทานอีก อย่าลืมติดตามนะครับ ขอตัวไปรับประทาน ลาบแซ่บไก่กรอบก่อน บ๊ายบายยยยย