ก๋วยเตี๋ยว...การเมือง...วิ่งมาราธอร์น...เกี่ยวกันมั้ยเนี่ยย?

วันก่อนนี้...ได้เข้าไปอ่านกระทู้ในห้อง "ชายคา" กระทู้หนึ่ง เล่าย่อๆว่า
เธอ..ผู้นั้น..ได้ไปเซ้งห้องแถวอะไรนี่หละ..เพื่อให้พีชาย กับคุณแม่
ทำธุรกิจร้านค้าขายของแนวๆ.."โชว์ห่วย"...ปรากฏว่า..มีร้านข้างๆ
ที่เปลี่ยนมือมาหลายเจ้า...เจ๊ง !!...ทำอาหารตามสั่ง..ทีนี้ต่อมา..เจ้า

ล่าสุดเกิดขายของ..หลายๆอย่าง..แทนที่จะเป็น "อาหารตามสั่ง"อย่างเดียว
ยอดขายของร้านตนก็..ตกต่ำลงๆๆๆ...จนต้องไปขอร้องให้ "นิติกร"
ไปจัดการให้..ทำอะไรไม่ได้ก็ไป "ขอร้อง" ร้านใหม่..ว่าไม่ควรขาย
สินค้าที่เค้าเคยขายมาก่อน..บลาๆๆๆ...(เหมือนทำตัวเป็น "ขาใหญ่"เรยย)

ก็เลยเตือนสติไปว่า...(เตือนไปยาวๆ)..ทำนองว่า.."โลกเราทุกวันนี้
เปลี่ยนๆไป..เรื่อยๆ"..เราหยุดนิ่ง..ก็เหมือน "ถอยหลัง" เหมือนเรา
วิ่งแข่งมาราธอร์น..(เหมือนเราเปิดร้านขาย "ก๋วยเตี๋ยว" หรือเปล่าไม่รู้)
ว่า...ในขณะที่เราวิ่งๆอยู่...มีคนที่เค้าวิ่งเร็วกว่าเรา..แซงหน้าเราไป

เราจะไป..."วิ่งตัดขา" หรือไปโวยวาย!!!..ด่าว่าเค้า..ให้ "วิ่งช้าๆ"
กว่าเราหน่อย...เพราะกลัวว่าเราจะไม่ชนะ..หรือถึงเส้นชัย...!!!บลาๆๆ
หรือไปหาว่าเค้า.."ขี้โกง"..."วิ่งแปลกๆ"..บลาๆๆๆ.มันก็คงไม่ถูกเรื่อง
หรือ..น้ำใจ "นักกีฬา" นะ (ผมว่า)...ก็เหมือน "ร้านค้า" หรือ "ร้านก๋วยเตี๋ยว"

ถ้าใครเคยไปทานก๋วยเตี๋ยว "เจ๊กเม้ง" ที่ จว.เพชรบุรี..ร้านหนึ่ง..เมื่อก่อน
ตอนผมยังเด็กๆ...ร้านของแก.....เดิมทีเดียว อยู่ใต้สะพานรถไฟ.ริมแม่น้ำเพชรฯ
ภายหลังแกก็คงโดนย้าย..แกย้ายมาอยู่ร้านข้างๆ..ศาลาประชาคม ใกล้ๆจวนผู้ว่าฯ
จนถึงปัจจุบัน.(จากเรื่องเล่าต่อไปนี้)...ขออนุญาต copy มาให้อ่านกัน..

เห็นหลายๆคนในจว.เพชรบุรี..(คนเก่าๆแก่ๆนะครับ)
ที่เคยลิ้มชิมรส "ก๋วยเตี๋ยวเจ๊กเม้ง"...ยุคแรกๆที่ "เจ๊กเม้ง"
ยังมีชีวิตอยู่...บ่น!!ให้ฟังเหมือนกันว่า..ปัจจุบัน..ไม่ค่อยอร่อย
เท่าเดิม..อีกแล้ว!!!...หรือว่ามันขาดสิ่งต่อไปนี้หรือเปล่าก็ไม่รู้นะครับ

(ขออนุญาตเล่าถึงเอกลักษณ์เฉพาะเมื่อดั้งเดิมให้ฟัง(อ่าน)นะครับ)

1.. พอลูกค้าเดินเข้าไปในร้าน..จะว่าร้านก็ไม่เชิงนะ..อิอิอิ
     เป็น "รถเข็น". ทำด้วยไม้มีล้อรถจักรยาน 2 ล้อ. ล้อหน้า
     เป็นล้อเล็กๆ...ข้างท้ายรถเป็นคานสำหรับเข็นครับ
     บ้านของแก..ผมจำไม่ได้แล้วว่าอยู่แถวไหน..แต่คง

     จะอยู่ในตัว อ.เมืองฯ. นั่นแหละ...ที่แกมาตั้งขายทุกๆวัน
     ก็คือ. "ใต้สะพานรถไฟ"..ริมแม่น้ำเพชรบุรี  .(แห่งเดียวในตัวเมือง)..
     ความอร่อย  คงมาจากฝุ่นที่รถไฟวิ่งผ่านไปมาหรือเปล่าไม่รู้นะครับ...อิอิอิ
     เล่าต่อ...ทันทีที่เดินเข้าไปเพื่อหาที่นั่ง...(มันเป็นโต๊ะไม้เก่าๆ

     โต๊ะหนึ่งๆ..มีเก้าอี้ไม้ ไม่มีพนักพิง 4. ตัว)...เจ๊กเม้ง..ตัวขาวๆ
     แก้มยุ้ยๆไม่อ้วนไม่ผอมนัก..ตาฉ่ำๆ..คงเพราะฤทธิ์เหล้าโรง!!!
     หรือเซี่ยงชุน!!ไม่แน่ใจแล้วครับ...มันเลือนๆ ตอนนั้นผมยังเด็กๆ!!!
     แกจะมองดูคนที่เดินเข้ามาทุกๆคน...ตั้งแต่หัวจรดเท้าทีเดียว

     ไม่มีคำเชื้อเชิญใดๆ จากปากเจ๊กเม้ง!!!.…ไม่ถาม..ต้องถึงคิว
      จึงจะถาม...แกจำแม่นอย่างไม่น่าเชื่อ!!!...ว่า "ใครมาก่อนหลัง!!"
      เอากะแกสิ!!!...แกมี "อารมณ์ศิลป์". ในการปรุงก๋วยเตี๋ยวของแกนะ
      ทำไป...จิบสุราไป..ไม่ได้รีบ...แกปรุงของแกคนเดียว...ไม่มีคนช่วย

      เลยนะเท่าที่จำได้...จะมีก็..."เมีย"...แกหละมั้งที่อาจจะแค่ช่วยเช็ดโต๊ะ
      ล้างชาม..เสริฟ เติมเหล้า ทีละ 1 เป็ก!!ฯลฯ  .มันถึงช้าๆๆๆมากๆๆ
      จับเวลาได้เลย...ไม่ต่ำกว่า 30. นาที..จึงจะได้กิน!!!.….ใครไปเร่ง...
      จะโดนแกด่าเอา!!!!..ถ้าโวย!!!  มากๆ แกจะ "ไล่ให้ไปกินร้านอื่นทันที"

      โดยแกมักจะอ้างว่า...แกจำเป็น ต้องทำให้คนที่ต้องการกิน ชามที่ 2-3-4
      เรียกว่า "สั่งต่อ สั่งเพิ่ม"...อะไร..ทำนองนั้น!!..ใครทนหิวไม่ไหวจึงไม่ควร
      มากินร้านแก...เหมือนแกไม่ง้อ!!!ลูกค้า..มั้ง!!!55555   แกออกแนว "นักเลงนิดๆ"
      ตามแบบฉบับของคนเพชรฯ..เลยทีเดียว..พูดตรงๆ..ไม่อ้อมค้อม..!!
     
      อดขำไม่ได้ทุกทีเมื่อ..ทวนความหลัง!!..ก๋วยเตี๋ยวของแก  มันเป็น "น้ำขลุกขลิก"..
      .เผ็ดซะจนน้ำตาเล็ด!!!...แกใส่พริกดอง เสร็จสรรพ...ไม่ต้องเติมอะไรเลย...
      ลงตัวเป๊ะ..ทุกชาม..!!!.(ก็ว่าได้)   ภายหลัง ที่แกเสียชีวิต...หลายๆคน..เล่าลือกันว่า..
      แกใส่ "กัญชา". ด้วย!!!  จริง หรือไม่จริงไม่รู้ครับ...น่าเสียดาย!!!...สำหรับ

      คนรุ่นหลังๆ  ที่ไม่มีโอกาสได้ชิม..แต่เคยมีคนไปขอซื้อสูตรของแก...แต่แกไม่ขาย!!  
      (หรือไม่มีก็ไม่รู้ได้นะ...55555)....ลือกันว่า...มีคนเคยไปยอมเป็น "เมียน้อย".
      แก หรือ เป็น ลูกสะไภ้  อะไรนี่หละ ไม่แน่ใจ!!.. เพื่อล้วงความลับ!!!สูตรเด็ด!!
      ไม่รู้ว่าได้ไปแค่ไหน ปัจจุบัน..ไม่ได้ไปบ่อยๆแล้ว...(อาจจะมีก็ได้..เพราะร้านอาหาร

      ที่เพชรบุรี..ที่ว่า "รสเด็ดๆไม่เหมือนใคร"..มีหลายร้านนะครับ).จึงอาจจะ
      เลือนๆไปมากแล้วครับ...แต่ผมไปทานในระยะหลังๆนี่ "คำแรก"...ใช่เลยครับ!!!...
      แต่คำต่อๆมา...ไม่ใช่ของเดิมแล้วครับ!!!ที่เล่ามายาว...ไม่ใช่อะไรครับ..
      .ก็แค่..."เสียดาย!!!"น่ะครับ!..ผมว่าผมเคยเห็น มรว. ถนัดศรี ฯ เคยแนะนำ

      ในเรื่อง "เชลล์ชวนชิม"...ครั้งหนึ่งเหมือนกันนะครับ..ลองไปค้นดูครับ
      แต่คนเก่าๆ..พื้นเพเดิมที่เพชรบุรี..ไม่เคยมีใคร "ไม่รู้จัก".."ก๋วยเตี๋ยวเจ๊กเม้ง!!!"

      เพิ่มเติมว่า..."เจ๊กเม้ง"...แกทำก๋วยเตี๋ยว..แปลกๆไม่ค่อยเหมือนใคร
      และอาจจะเป็นเจ้าแรกๆ..ที่ทำก๋วยเตี๋ยว "น้ำตก" คือเอาเลือดวัวสดๆ
      ใส่ไปในชามตอนก๋วยเตี๋ยวยังร้อนๆอยู่...ก๋วยเตี๋ยวน้ำของแก..นอกจาก
      จะเป็นน้ำขลุกขลิกอย่างที่บอก..แกยังมีเมนูแปลกๆกว่าร้านอื่นๆคือ

      เส้น..ที่มาทำก๋วยเตี๋ยวมีให้เลือกเป็น "วุ้นเส้น บะหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ หมี่
      ฯลฯ"..ก็คล้ายๆมีทุกร้านในปัจจุบัน..(แต่ผมเจอแกร้านแรกๆนะที่มี "วุ้นเส้น").
      แต่ประเด็นสำคัญมันอยู่ที่ ไม่รู้แกมีสูตรเด็ดอะไร..ที่ ลูกค้าไม่จำเป็นต้อง
      "เติมเครื่องปรุง"  ใดๆเลย!!!...นี่สิแปลกมากๆ...แต่แกก็มีเตรียมไว้ให้เติมนะ...

      โดยเฉพาะ"พริกน้ำส้ม"..ของแกเป็นแบบ "ขลุกขลิก"..เหมือนกัน..มีกลิ่นฉุนหอมๆ
       เหมือนแกผสม "เหล้าจีน" หรือสมุนไพร อะไรสักอย่างนี่แหละ..อย่าเผลอ
       เติมหนักมือเชียวนะ  !!!..เผ็ดจนทานไม่ได้เลยเชียว!!!!...ดังนั้น..นี่คือ
       "ความอร่อย ที่ไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ"....

       ผมเข้ามาอยู่ กทม. ใหม่ๆ...เพื่อนๆ..แฟน..พาไปทานอาหารที่เค้าคุยนัก
       คุยหนาว่า อร่อยอย่างโน้น อย่างนี้..แต่แล้ว..ก็ต้องเติมเครื่องปรุงเองอยู่ดี
       ผมถึงกับ "หัวเราะ!!!"...และดูแคลนว่า "นี่เหรอ..ที่ว่า อร่อย ของคนเมืองหลวง!!!"
       55555....อร่อยที่ต้องปรุงเองเนี่ยนะ!!!!....55555555...สรุปเอาเองแล้วกันนะครับ

      ว่า..มันเกี่ยวกับ "การแข่งขันทางการเมือง"...อย่างไร..ใครมีฝีมือขนาดไหน
      คงไม่ใช่แค่การทำ PR แต่มันคงต้อง "ชิมเอง" แบบ "ก๋วยเตี๋ยว" หรือเปล่า
      หรือว่า...จะวิ่งแข่งกับนานาประเทศอย่างไร...หรือแข่งระหว่าง "พรรคการเมือง"
      อย่างไรจึงจะชนะ...ที่เค้าชนะ (ใจคนกินก๋วยเตี๋ยว)เพราะเค้า "โกง" จริงหรือ???

      คำว่า "น้ำใจนักกีฬา" ดูที่ตรงไหน ????....

ปล.  ไม่มีข้อ 2. แล้วกันนะครับ...กลัวท่านผู้อ่าน.."ด่า". แบบเจ๊กเม้ง!!!!  5555
ขออนุญาต tag ห้องชายคาด้วยเพราะเกี่ยวกับ "ที่อยู่อาศัย คอนโด ร้านค้า ทำเล ฯลฯ"
และเกียวกับงานครัว อะไรเงี้ยด้วยครับ..ห้องศุภฯ ก็เกียวกับ กีฬา น้ำใจนักกีฬา
การเมือง..ก็เรื่องการพัฒนาความเจริญ คงหยุดนิ่งไม่ได้..อะไรเงี้ยครับ"