https://graphic.in.th/graphics/%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B8%95%E0%B8%99%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B9%8D%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%A1-%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%A1%E0%B8%B8%E0%B8%99%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%99-%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%88%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%99-1780970912282
ไข่ตุ๋นเป็นเมนูที่หลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนแทบละลายในปาก รับประทานง่าย และสามารถดัดแปลงใส่วัตถุดิบได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นหมูสับ กุ้งสด ปูอัด เห็ดหอม หรือผักต่าง ๆ
จุดเด่นของไข่ตุ๋นอยู่ที่เนื้อไข่ที่ต้องเนียนละเอียด ไม่มีฟองอากาศ และมีความชุ่มฉ่ำกำลังดี ซึ่งเคล็ดลับสำคัญคือการกรองไข่ก่อนนำไปนึ่ง และใช้น้ำซุปในสัดส่วนที่เหมาะสม
เมนูนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่ต้องการอาหารเบา ๆ ย่อยง่าย แต่ยังคงได้รับโปรตีนอย่างเต็มที่
หากทำให้ถูกวิธี ไข่ตุ๋นจะมีเนื้อเนียนเด้งเล็กน้อย ไม่แข็งกระด้าง และมีกลิ่นหอมของน้ำซุปที่ซึมอยู่ในเนื้อไข่ทุกคำ
วัตถุดิบ
ส่วนไข่ตุ๋น
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปหมู 300 มล.
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น ¼ ช้อนชา
ส่วนหน้าไข่ตุ๋น
หมูสับ 50 กรัม
กุ้งสด 4 ตัว
เห็ดหอมแช่น้ำ 2 ดอก
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
แครอทหั่นเต๋าเล็กน้อย
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 : ตีไข่
ตอกไข่ใส่ชาม
ตีเบา ๆ ให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน
ไม่ควรตีแรงจนเกิดฟองมาก
ขั้นตอนที่ 2 : ผสมน้ำซุป
เติมน้ำซุป ซีอิ๊วขาว และพริกไทย
คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3 : กรองไข่
กรองส่วนผสมผ่านกระชอน 1–2 รอบ
เพื่อให้เนื้อไข่เนียนละเอียด
ขั้นตอนที่ 4 : ใส่ถ้วย
เทส่วนผสมลงในถ้วยสำหรับนึ่ง
ช้อนฟองอากาศด้านบนออก
ขั้นตอนที่ 5 : ใส่เครื่อง
วางหมูสับ กุ้ง เห็ดหอม และแครอทลงบนหน้าไข่
ขั้นตอนที่ 6 : นึ่ง
ต้มน้ำให้เดือดอ่อน ๆ
นำไข่ลงนึ่ง
ปิดฝาโดยแง้มเล็กน้อย
นึ่งประมาณ 15–20 นาที
ขั้นตอนที่ 7 : ตรวจสอบความสุก
ใช้ช้อนแตะเบา ๆ
หากไข่เซตตัวแล้วให้ปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 8 : จัดเสิร์ฟ
โรยต้นหอมซอย
เสิร์ฟขณะร้อน
รับประทานคู่ข้าวสวยร้อน ๆ
ตอนเปิดฝาหม้อนึ่งใหม่ ๆ กลิ่นหอมของน้ำซุปและไข่จะลอยขึ้นมาเบา ๆ เนื้อไข่มีความเนียนนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ไม่เป็นรูพรุน เมื่อรับประทานพร้อมกุ้งและหมูสับจะได้ทั้งความหวานและความกลมกล่อม เป็นเมนูเรียบง่ายที่กินได้ไม่มีเบื่อ
Tags:
ไข่ตุ๋น, เมนูไข่, สูตรอาหารไทย, อาหารเด็ก, อาหารสุขภาพ, เมนูนึ่ง, เข้าครัว
ไข่ตุ๋น เนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น เมนูง่าย ๆ กินได้ทุกวัย
https://graphic.in.th/graphics/%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B8%95%E0%B8%99%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B9%8D%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%A1-%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%A1%E0%B8%B8%E0%B8%99%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%99-%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%88%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%99-1780970912282
ไข่ตุ๋นเป็นเมนูที่หลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนแทบละลายในปาก รับประทานง่าย และสามารถดัดแปลงใส่วัตถุดิบได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นหมูสับ กุ้งสด ปูอัด เห็ดหอม หรือผักต่าง ๆ
จุดเด่นของไข่ตุ๋นอยู่ที่เนื้อไข่ที่ต้องเนียนละเอียด ไม่มีฟองอากาศ และมีความชุ่มฉ่ำกำลังดี ซึ่งเคล็ดลับสำคัญคือการกรองไข่ก่อนนำไปนึ่ง และใช้น้ำซุปในสัดส่วนที่เหมาะสม
เมนูนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่ต้องการอาหารเบา ๆ ย่อยง่าย แต่ยังคงได้รับโปรตีนอย่างเต็มที่
หากทำให้ถูกวิธี ไข่ตุ๋นจะมีเนื้อเนียนเด้งเล็กน้อย ไม่แข็งกระด้าง และมีกลิ่นหอมของน้ำซุปที่ซึมอยู่ในเนื้อไข่ทุกคำ
วัตถุดิบ
ส่วนไข่ตุ๋น
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปหมู 300 มล.
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น ¼ ช้อนชา
ส่วนหน้าไข่ตุ๋น
หมูสับ 50 กรัม
กุ้งสด 4 ตัว
เห็ดหอมแช่น้ำ 2 ดอก
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
แครอทหั่นเต๋าเล็กน้อย
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 : ตีไข่
ตอกไข่ใส่ชาม
ตีเบา ๆ ให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน
ไม่ควรตีแรงจนเกิดฟองมาก
ขั้นตอนที่ 2 : ผสมน้ำซุป
เติมน้ำซุป ซีอิ๊วขาว และพริกไทย
คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3 : กรองไข่
กรองส่วนผสมผ่านกระชอน 1–2 รอบ
เพื่อให้เนื้อไข่เนียนละเอียด
ขั้นตอนที่ 4 : ใส่ถ้วย
เทส่วนผสมลงในถ้วยสำหรับนึ่ง
ช้อนฟองอากาศด้านบนออก
ขั้นตอนที่ 5 : ใส่เครื่อง
วางหมูสับ กุ้ง เห็ดหอม และแครอทลงบนหน้าไข่
ขั้นตอนที่ 6 : นึ่ง
ต้มน้ำให้เดือดอ่อน ๆ
นำไข่ลงนึ่ง
ปิดฝาโดยแง้มเล็กน้อย
นึ่งประมาณ 15–20 นาที
ขั้นตอนที่ 7 : ตรวจสอบความสุก
ใช้ช้อนแตะเบา ๆ
หากไข่เซตตัวแล้วให้ปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 8 : จัดเสิร์ฟ
โรยต้นหอมซอย
เสิร์ฟขณะร้อน
รับประทานคู่ข้าวสวยร้อน ๆ
ตอนเปิดฝาหม้อนึ่งใหม่ ๆ กลิ่นหอมของน้ำซุปและไข่จะลอยขึ้นมาเบา ๆ เนื้อไข่มีความเนียนนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ไม่เป็นรูพรุน เมื่อรับประทานพร้อมกุ้งและหมูสับจะได้ทั้งความหวานและความกลมกล่อม เป็นเมนูเรียบง่ายที่กินได้ไม่มีเบื่อ
Tags:
ไข่ตุ๋น, เมนูไข่, สูตรอาหารไทย, อาหารเด็ก, อาหารสุขภาพ, เมนูนึ่ง, เข้าครัว