ขนมปังเค้กทอด มีมาตั้งแต่ยุคกรีกโรมันโบราณแล้วครับ แต่เป็นทรงกลมคล้ายลูกบอล
แล้ว ‘รูตรงกลาง’ มาจากไหน ?
ถ้า “Olykoeks” เป็นขนมแป้งทอดทรงกลมที่ใส่ใส้ตรงกลาง เพราะไม่อยากให้แป้งด้านในสุกช้ากว่าด้านนอก “โดนัท” เองก็เกิดจากเหตุผลคล้ายๆ กัน แต่ตลกและเถื่อนกว่ามาก !
มีเรื่องเล่าว่าในปี 1850 กะลาสีเรือชื่อกัปตัน “Hanson Gregory” ได้ทำขนมแป้งทอดในเรือ แต่แป้งด้านในดันไม่สุกสักที Gregory เลยเกิดอาการหัวร้อนขึ้นมา หยิบฝากระป๋องพริกไทยทะลวงรูตรงกลางทิ้งด้วยความโมโห
และได้มีการยืนยันในบทสัมภาษณ์กับหนังสือพิมพ์ Boston Post ช่วงต้นศตวรรษว่าเรื่องนี้เป็นเรื่องจริงอีกด้วยอีกด้วย ทำให้มีเรื่องเล่าปากต่อปากอีกมากมายหลังจากนั้น
บ้างก็ว่า Gregory ทำแบบนั้นเพราะอยากประหยัดวัตถุดิบ บางคนก็ว่าเขาคิดว่าการมีรูตรงกลางจะทำให้ย่อยง่ายขึ้นหลังจากนั้น บ้างก็ว่ากัปตันจำเป็นต้องใช้สองมือควบคุมพวงมาลัยเรือ จึงเอาโดนัทเสียบไว้ที่ซี่ล้อเรือ ซึ่งก็เป็นดีไซน์ที่ตอบโจทย์การใช้งานที่ดีเลยทีเดียว
อย่างไรก็ตาม การมีรูตรงกลางช่วยให้โดนัทสุกทั่วได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องรอให้แป้งตรงกลางสุกอีกต่อไป เรียกได้ว่า “ความหัวร้อน” ของ Gregory กลายเป็นดีไซน์อัจฉริยะที่แก้ปัญหาของขนมแป้งทอดอย่างไม่รู้ตัว ผู้คนก็เริ่มตัดแป้งตรงกลางออกตามเกรกอรี และกลายมาเป็นดีไซน์ของโดนัทในปัจจุบัน ที่หยิบจับได้ง่าย และทำได้เร็ว
ชื่อเรียก ‘โดนัท’ มาจากไหน ?
มีการพบเจอการจดบันทึกถึง ‘โดนัท’ ครั้งแรก เกิดจากนักเขียนชาวอเมริกันชื่อ “วอชิงตัน เออร์วิง” ได้เขียนถึงเจ้า
“olykoeks”
ว่า “ก้อนแป้งหวานทอดในไขมันหมู เรียกว่าโดนัท (balls of sweetened dough, fried in hog’s fat, and called Doughnuts…)” ซึ่งเป็นที่มาของคำว่า “โดนัท” ในสหรัฐอเมริกา
ในช่วงสงครามโลกครั้งที่1 มีกลุ่มหญิงอาสาสมัครที่เรียกว่า
‘Doughnut Lassies’ ของกองทัพ “Salvation Army”
ได้ทอดโดนัทเสิร์ฟให้ทหารถึงแนวหน้า
เพราะในช่วงสงครามบ้านเมืองได้ถูกทำลาย ในตัวครัวเรือนก็ขาดแคลนทั้งอุปกรณ์และวัตถุดิบ จะอบพายหรืออบเค้กไปให้เหล่าทหารก็จะลำบากเกินไป
กลายเป็นว่า ‘โดนัท’ นี่แหละง่ายสุด ! แค่มีน้ำมัน หม้อกับแป้งก็ลุยได้เลย แถมตั้งแต่เริ่มตัดรูตรงกลางออกก็ทำให้ลดเวลาในการทำได้ไปอีกเยอะ
กลิ่นและรสชาติของโดนัทกลายเป็น “รสชาติที่ทำให้นึกถึงบ้าน” สำหรับเหล่าทหาร เพราะสำหรับพวกเขาแล้วโดนัทไม่ใช่แค่ขนม แต่เป็นสัญลักษณ์ของความห่วงใย และการปลอบประโลมในช่วงเวลาที่ยากลำบาก
กำเนิดสมาคมดังกิ้นแห่งชาติ
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
สมาคมดังกิ้นแห่งชาติ
ไม่นานต่อมา ‘Krispy Kreme’ ก็ถือกำเนิดขึ้นในปี 1937 โดย “Vernon Rudolph” โดยในตอนแค่จะทำขายส่ง แต่สูตรโดนัทของ Rudolph นั้นมีกลิ่นหอมออกหน้าร้านจนลูกค้าต้านไม่ไหว จนท้ายที่สุดแล้วรูดอล์ฟต้องทำการเจาะผนังร้านเผื่อขายโดนัททอดสดๆ ใหม่ๆ ให้ลูกค้าเลยทีเดียว !
ใครเดินผ่านร้านแล้วเห็นป้าย “Hot Now” ของร้าน “Krispy Kreme”
สว่างวาบขึ้นเมื่อไหร่ ต้องรีบแวะเข้าทันที
บริษัท “Doughnut Corporation of America” ก็ไม่ยอมน้อยหน้า ตั้ง “สมาคมดังกิ้นแห่งชาติ” (National Dunking Association) ชวนคนรักโดนัทมาเปิดประสบการณ์การกินโดนัทแบบใหม่ๆ เช่นการจุ่มโดนัทในกาแฟ ชา หรือนมอย่างสนุกสนาน
และหลังจากนั้นในปี 1950 ก็มีร้าน ‘Dunkin’ Donuts’ เปิดตัวและกลายเป็นชื่อที่คนทั่วโลกจดจำ โดนัทกลายเป็นคู่หูกับกาแฟแบบแยกกันไม่ออก
ที่มา
https://artofth.com/history-of-doughnuts/ 
ใครเจาะรูโดนัท ผู้ให้กำเนิดขนมอร่อย
แล้ว ‘รูตรงกลาง’ มาจากไหน ?
ถ้า “Olykoeks” เป็นขนมแป้งทอดทรงกลมที่ใส่ใส้ตรงกลาง เพราะไม่อยากให้แป้งด้านในสุกช้ากว่าด้านนอก “โดนัท” เองก็เกิดจากเหตุผลคล้ายๆ กัน แต่ตลกและเถื่อนกว่ามาก !
มีเรื่องเล่าว่าในปี 1850 กะลาสีเรือชื่อกัปตัน “Hanson Gregory” ได้ทำขนมแป้งทอดในเรือ แต่แป้งด้านในดันไม่สุกสักที Gregory เลยเกิดอาการหัวร้อนขึ้นมา หยิบฝากระป๋องพริกไทยทะลวงรูตรงกลางทิ้งด้วยความโมโห
และได้มีการยืนยันในบทสัมภาษณ์กับหนังสือพิมพ์ Boston Post ช่วงต้นศตวรรษว่าเรื่องนี้เป็นเรื่องจริงอีกด้วยอีกด้วย ทำให้มีเรื่องเล่าปากต่อปากอีกมากมายหลังจากนั้น
บ้างก็ว่า Gregory ทำแบบนั้นเพราะอยากประหยัดวัตถุดิบ บางคนก็ว่าเขาคิดว่าการมีรูตรงกลางจะทำให้ย่อยง่ายขึ้นหลังจากนั้น บ้างก็ว่ากัปตันจำเป็นต้องใช้สองมือควบคุมพวงมาลัยเรือ จึงเอาโดนัทเสียบไว้ที่ซี่ล้อเรือ ซึ่งก็เป็นดีไซน์ที่ตอบโจทย์การใช้งานที่ดีเลยทีเดียว
อย่างไรก็ตาม การมีรูตรงกลางช่วยให้โดนัทสุกทั่วได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องรอให้แป้งตรงกลางสุกอีกต่อไป เรียกได้ว่า “ความหัวร้อน” ของ Gregory กลายเป็นดีไซน์อัจฉริยะที่แก้ปัญหาของขนมแป้งทอดอย่างไม่รู้ตัว ผู้คนก็เริ่มตัดแป้งตรงกลางออกตามเกรกอรี และกลายมาเป็นดีไซน์ของโดนัทในปัจจุบัน ที่หยิบจับได้ง่าย และทำได้เร็ว
ชื่อเรียก ‘โดนัท’ มาจากไหน ?
มีการพบเจอการจดบันทึกถึง ‘โดนัท’ ครั้งแรก เกิดจากนักเขียนชาวอเมริกันชื่อ “วอชิงตัน เออร์วิง” ได้เขียนถึงเจ้า
“olykoeks”
ว่า “ก้อนแป้งหวานทอดในไขมันหมู เรียกว่าโดนัท (balls of sweetened dough, fried in hog’s fat, and called Doughnuts…)” ซึ่งเป็นที่มาของคำว่า “โดนัท” ในสหรัฐอเมริกา
ในช่วงสงครามโลกครั้งที่1 มีกลุ่มหญิงอาสาสมัครที่เรียกว่า
‘Doughnut Lassies’ ของกองทัพ “Salvation Army”
ได้ทอดโดนัทเสิร์ฟให้ทหารถึงแนวหน้า
เพราะในช่วงสงครามบ้านเมืองได้ถูกทำลาย ในตัวครัวเรือนก็ขาดแคลนทั้งอุปกรณ์และวัตถุดิบ จะอบพายหรืออบเค้กไปให้เหล่าทหารก็จะลำบากเกินไป
กลายเป็นว่า ‘โดนัท’ นี่แหละง่ายสุด ! แค่มีน้ำมัน หม้อกับแป้งก็ลุยได้เลย แถมตั้งแต่เริ่มตัดรูตรงกลางออกก็ทำให้ลดเวลาในการทำได้ไปอีกเยอะ
กลิ่นและรสชาติของโดนัทกลายเป็น “รสชาติที่ทำให้นึกถึงบ้าน” สำหรับเหล่าทหาร เพราะสำหรับพวกเขาแล้วโดนัทไม่ใช่แค่ขนม แต่เป็นสัญลักษณ์ของความห่วงใย และการปลอบประโลมในช่วงเวลาที่ยากลำบาก
กำเนิดสมาคมดังกิ้นแห่งชาติ
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
ที่มา
https://artofth.com/history-of-doughnuts/