"ข้าวหน้าไก่" (โกยเต็งปึ่ง) ทำง่าย อร่อยมาก รับรองถูกใจทุกคนค่ะ

"ข้าวหน้าไก่" (โกยเต็งปึ่ง)

เชียไต่แกไหล่เจียะ "โกยเต็งปึ่ง" วันหยุดจัดเต็ม อาตั่วตี๋โซ้ยตี๋ชอบเมนูนี้มาก

"ของภูมิโปะไข่ดาวสุกๆนะมามี้"
"ภามไก๊ หนึ่งกู เมียงคะเซ็ก" (ของภามไข่ดาวอย่าให้สุกมากนะมามี้)

เตรียมหุงข้าว ทอดไข่ดาว กุนเชียง ข้าวบ้านนี้สีจะแปลกๆตลอดเวลา  เช้านี้เป็นข้าวกล้องผสมข้าวสีนิลค่ะ

มาดูวิธีทำกัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อน ใส่สามเกลอลงผัดจนขึ้นหอม (รากผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียม ตำจนละเอียด) ตามด้วยไก่ที่หมักไว้ ผัดให้สุกประมาณ 80% *ไก่หมักอ่อนๆด้วย พริกไทย ซี่อิ๊วขาวและน้ำมันงา (หมั่วอิ๊ว) หมักเข้าตู้เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชม. หรือหมักข้ามคืน
- เติมน้ำพอท่วมหรือมากกว่าเล็กน้อย ปิดฝารอเดือด ช้อนฟองออก
- ปรุงด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทย ซี่อิ๊วขาว น้ำมันงา ซ้อสหอยนางรม (อออิ๊ว) และเหล้าจีน ให้ได้รสชาติกลมกล่อม จากนั้นเหยาะซี่อิ๊วดำเล็กน้อยคนให้เข้ากัน เมนูนี้ถ้าบ้านใครมีซี่อิ๊วดำตรานกยูง หรือตราดอกบ๊วย แนะนำค่ะ เพราะจะได้รสชาติซี่อิ๊วหอมๆและสีของตัวน้ำจะสวยด้วยค่ะ
- รอเดือดจัดอีกครั้ง ค่อยๆหยอดแป้ง (แป้งข้าวโพดผสมแป้งมัน อัตราส่วน 2:1) คนไปด้วยขณะหยอดแป้ง ตัวน้ำจะได้ไม่จับเป็นก้อน ผสมพอข้นอย่าให้เหนียวไปจะไม่อร่อยค่ะ ปิดเตา
- ตักข้าวใส่ภาชนะ ราดน้ำสตูไก่ จัดวางไข่ดาว กุนเชียง ตบแต่งให้สวยงาม ทานพร้อมซี่อิ๊วดำอร่อยเหาะค่ะ

วิธีทำตัวน้ำจิ้มซี่อิ๊วดำง่ายๆ ผสมซี่อิ๊วดำหวาน น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่พริกชี้ฟ้าหั่น คนให้เข้ากัน

เพียงเท่านี้ก็จะได้ โกยเต็งปึ่ง แสนอร่อย ลองทำดูนะคะ

ความคิดเห็นจาก Expert Account
ความคิดเห็นที่ 55
คลิกเพื่อดูคลิปวิดีโอ

ขอบคุณที่ถามไถ่กันเข้ามานะคะ ว่า good moments โดยแม่นัน เป็นเจ้าของเพจ Nanthinee Homemade รึเปล่า หรือว่าไปก๊อปเมนูเค้ามาลงในพันทิป ขอชี้แจงว่า แม่นันตัวจริงเสียงจริงคือเจ้าของเพจ Nanthinee Homemade ค่ะ  ทุกเมนูทำเองกับมือ ตรงปกอร่อยชัวร์ค่ะ  ถือโอกาสผัดขนมผักกาดมาฝากทุกๆท่านนะคะ  แวะเข้าไปทักทายแม่นันทางหน้าเพจได้นะคะ
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่