[CR] Mashed Potato มันบดเนื้อเนียนนุ่มละลายในปาก ผสมเนื้อปลาแซลมอนทำเป็นSalmon Coroke (Croquette) Burgerและชุดอาหารเช้าต่างๆ


ทำ Mashed potato มันบด อย่างง่ายๆ ได้เนื้อเนียนนุ่มละลายในปาก สูตรนี้บอกส่วนผสมแค่คร่าวๆนะคะ ใครอยากใส่มากน้อย แล้วแต่ชอบค่ะ

ส่วนผสม
1. Potato มันฝรั่ง ขนาดกลาง 4 หัว
2. Butter เนย 30-50 กรัม
3. Whipped cream ประมาณ 100 มล.
4. Whole milk นม
5. Parmesan cheese
6. Salt เกลือ
7. Pepper พริกไทย

วิธีทำ
1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเท่าๆกัน ต้มกับน้ำสะอาดใส่เกลือนิดหน่อย
ต้มประมาณ 12-15 นาที จนนิ่ม
ทดสอบโดยเอาส้อมหรือไม้เสียบจิ้มเข้าเนื้อมันได้ง่าย
**ไม่ได้ถ่ายรูปตอนสุกไว้

2. ใช้ส้อมหรือที่บดมันยีเนื้อมันฝรั่งให้ละเอียด
แล้วครูดผ่านกระชอนอีกที จะได้เนื้อมันที่ละเอียดมาก

3. ผสมเนย Whipped cream นมนิดหน่อย อุ่นให้ร้อน คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
ค่อยๆเทใส่ในมันบด ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน ให้สังเกตเองว่าได้มันบดข้นหนึบ ไม่เหลว
ใส่ Parmesan cheese ขูด คนผสม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยนิดหน่อย
คนให้เข้ากันจนได้เนื้อมันเนียนนุ่ม 

ถ้าใครชอบกลิ่น Parsley ก็สับละเอียดใส่ผสมลงไป
เท่านี้เอง ได้มันบดเนื้อนุ่มฟูอร่อยมากๆ


มีมันบดเหลือ ได้คำแนะนำจากพี่ที่รู้จัก ใช้เนื้อปลามาผสมมันบดแล้วทอดเลยลองทำดูกลายเป็น Coroke コロッケ (Croquette)  มันบดผสมเนื้อชุบเกล็ดขนมปังทอด
แล้วมาประกอบร่างเป็น Salmon Coroke (Croquette) Burger อาจจะมีแป้งซ้ำซ้อนแต่ก็นานๆกินที

นึ่งเนื้อปลาให้สุกแล้วเลือกเอาแต่เนื้อมายี ผสมกับมันบด

 ลองปั้นเป็นก้อน ชิมดู

ปั้นเป็นก้อนแบนๆ ***ครั้งนี้เพราะเนื้อมันบดนุ่มมาก เวลาปั้นเป็นก้อนแบนๆ ชุบไข่ จะจับเป็นทรงได้ยาก
ชุบไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปังทอด


ขนมปังซื้อสำเร็จรูป ผ่าตามรอย ทาเนย นาบในกระทะหรือเข้าเตาติ๊งประมาณ 2 นาที
วางผักสลัด มะเขือเทศ เราใส่น้ำสลัดแบบมีมัสตาร์ตลงไปนิด
วางก้อน Salmon Coroke ราดด้วยTonkatsu  sauce วางไข่ดาวโรยเกลือพริกไทยอย่างละนิด
เมนูนี้กินค่อนข้างยาก แต่อร่อยดีค่ะ
ชื่อสินค้า:   Salmon Coroke (Croquette) Burgerและชุดอาหารเช้าต่างๆ
คะแนน:     

CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้

  • - จ่ายเงินซื้อเอง หรือได้รับจากคนรู้จักที่ไม่ใช่เจ้าของสินค้า เช่น เพื่อนซื้อให้
  • - ไม่ได้รับค่าจ้างและผลประโยชน์ใดๆ
แก้ไขข้อความเมื่อ
แสดงความคิดเห็น
Preview
อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ  ทำอาหาร แม่บ้านต่างแดน
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่