[CR] << ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย ... โจ๊กลุงนัด โจ๊กแบบเก๋า ๆ ที่เรากำลังจะลืมกันไป >>

    สมัยชายกางยังเป็นเด็ก ๆ บ้านริมคลองบางกอกน้อย จะมีเรื่องน่าตื่นเต้นที่สุดก็คือ  การที่เฝ้ามองนาฬิกาว่า  เวลานี้ ๆ  จะมีเรือขายอะไรมาผ่านตรงหน้าบ้านบ้าง
    ตั้งแต่ฟ้าสาง   ก่อนที่พระจะออกบิณฑบาต  เรือขายผัก ขายหมูจะมาก่อนเป็นลำดับแรก ๆ  จนตักบาตรทางเรือครบทั้ง 7 รูป  จาก 5 วัดที่อยู่ริมคลองบางกอกน้อย  เท่าที่จำได้จะมีวัดสุวรรณคีรี (ขี้เหล็ก) , วัดภาวนาภิรตาราม , วัดนายโรง , วัดยี่ส่าย และวัดไก่เตี้ย  ที่จะมารับบาตรที่บ้านริมน้ำเป็นประจำทุกวัน
    พอใกล้แปดโมงเช้า จะเริ่มตื่นเต้นกับเรือก๋วยเตี๋ยวต่าง ๆ ทั้งหมู ทั้งเนื้อวัว  รวมทั้งเรือขายกาแฟ ที่บีบแตรลั่นท้องน้ำ   พอตกบ่ายจะมีเรือไอติม  เรือขายกับข้าวภาคเย็น  และเรือขายผลไม้ดอง และขนมไทยอีกหลายเจ้า
    มาทีเด็ดอยู่ตอนหัวค่ำนี่แหละครับ  ที่จะมีเรือโจ๊กพี่นัด  บีบแตรลมระรัว ๆ  ที่ส่งเสียงตั้งแต่หัวเรือยังไม่พ้นคลองบางระมาด หรือคลองชักพระนั่นแล
     พี่นัดขายโจ๊กหมู / เครื่องในหมู  และโจ๊กไก่ / เครื่องในไก่ และเป็นโจ๊กที่ใส่เลือดหมูหั่นเต๋าเท่าปลายก้อย กินอร่อยไม่เหมือนที่ใดในยุคนั้น   ชายกางนั้นเป็นลูกค้าประจำกันเลยก็ว่าได้  เพราะเมื่อได้ยินเสียงแตรก็จะแบบมือขอเงินคุณแม่บ้าง คุณยายบ้าง  2 บาทนี่ได้อิ่มแบบไร้ไข่  3 บาทนี่มีไข่ ถ้า 5 บาทนี่  ยังกะราชา         
    พี่นัด พ่อค้าขายโจ๊ก  จะติดตะเกียงเจ้าพายุเสียงหึ่ม  พอจอดปุ๊บจะได้กลิ่นน้ำมันก๊าดเป็นเสน่ห์ของแก   พร้อมกับเงยหน้ามาถามว่าเอาไรดี     พี่นัดเป็นนักดื่มตัวยง  เรียกว่าถ้าหัวสะพานไหนกำลังตั้งวง  อย่าได้เรียก อย่าได้ชวน  แกจะผูกเรือขึ้นไปมีปฏิสัมพันธ์ด้วยทันที  
    ตอนชายกางเข้าวัยรุ่น  ตั้งวงกับเพื่อนใกล้บ้าน  เรียกพี่นัดมาจอด  สั่ง “ เกาเหลา โจ๊ก ”  แกถามทันทีเลยว่า  กวนตีนแกรึไง  เราก็บอกว่า  หมูต้มขิง  ไก่ต้มขิง ปรุงรสให้มันจี๊ด ๆ น่ะ  ทำไม่เป็นรึไง   แกผูกเรือขึ้นมานั่งด้วยยันดึก  ไม่ได้ขายของ  เมียแกพายเรือมาฟาดด้วยไม้พายซะวงแตกกระจาย     
   วันนี้  พี่นัดกลายเป็นชายใกล้ชราที่ยังขายโจ๊กแบบดั้งเดิมที่ถนัดอยู่  โดยยกพลขึ้นบกมาหลายปีแล้วครับ  โดยล่าสุด  พี่นัดมาเปิดร้านโจ๊กแบบโมบาย คือเป็นรถเข็นเล็ก ๆ หน้าบ้านที่พัก  ในซอยบางขุนนนท์ 29  ตรงข้ามธนาคารกรุงไทย สาขาบางขุนนนท์  


    พี่นัดเอง สุขภาพไม่ค่อยดีแล้ว  แถมยังกินเหล้าอยู่บ้าง แค่สองวัน  คือวันที่ฝนตก กับวันที่ฝนไม่ตก  ก็มีศรีภรรยาคนสุดท้อง ที่เป็นคนขายโจ๊กแทน  พี่นัดเองก็เป็นหน่วยส่งกำลังใจให้เท่านั้น  

     วันนี้   ชายกางจะพามารู้จักกับโจ๊กแบบในสมัยก่อน ที่การเตรียม การปรุง การเสริฟ ไม่เหมือนในสมัยนี้แล้วครับ