เมื่อคืนลองทำ "บราวนี่ย์ (Chocolate mania - Brownie) " สูตรแม่สลิ่ม ลองดูเพื่อจะทำไปขายครับ เนื่องจากผมเป็นคนไม่ค่อยชอบทานบราวนี่ย์ เลยเหมือนกับว่าไม่ค่อยจะรู้จักเท่าไหร่ว่ามันควรจะมีลักษณะเป็นยังไง (เนื้อสัมผัส) เมื่อลองทำมาแล้วบออกมาใหม่ๆ เนื้อยังไม่แน่นมาก แต่พอเอาไปแช่นตู้เย็นออกามาแล้ว ผลปรากฏว่าเนื้อค่อนข้างจะเหนียว แข็ง ตอนที่กำลังอบ ผมสัวงเกตุหน้าจะกรอบเร็วไปหน่อยจนต้องคอย เปิด - ปิดไฟบนสลับกันไปครับ (เตาอบ HW 90 ลิตร ครับ) แต่ลองเอามาให้คนที่ทำงานของแฟนทานดูเขาบอกว่า รสชาติใช้ได้แล้ว แต่เนื้อค่อนข้างเหนียว (ตอนตัดก็ค่อนข้างยากครับ แข็งมากๆ) ผมจะขอเล่าและขอถามหน่อยนะครับว่ามันเป็นสาเหตุที่ทำให้มันเหนียวหรือเปล่า

- ตอนที่ตีไข่ไก่กับน้ำตาล ก่อนใส่น้ำตาล ในสูตรบอกว่าตีไข่ให้ฟู ผมเลยจัดเต็มจนไข่ฟูมากเลยครับ
- ตอนที่เริ่มใส่น่ำตาล ก็จัดเต็มเหมือนกัน จนมันค่อนข้างจะเหนียว (ตีมือนะครับ)
- พอใส่ช็อคโกแลตที่ผสมกับเนย ผมคนเบาๆพอเข้ากันครับ
- ตอนใส่แป้ง ก็คนเบาๆแบบพลิกตะกร้อ แต่ตอนนั้นสังเกตุตัวแป้งโดยรวมว่า มันค่อนข้างเหนียวมากๆเลยครับ
- หรือว่าใส่ช็อคโกแลตมากไปหรือเปล่าครับ (ใส่ตามสูตร)
- ขออนุญาตถามอีกข้อนะครับว่า เวลาเช็คสุกของบราวนี่ย์ เช็คยังไงถึงสุกพอดีครับ เมื่อคืนตอนเช็คสุกผมใช้ที่เช็คเค้กทิ่มลงไป ไม่มีเนื้อติดขึ้นมาจึงเอาออก ไม่ทราบว่าถูกหรือเปล่าครับ

อันนี้เป็นรูปครับ


ต้องขอขอบพระคุณ "แม่สลิ่ม" เจ้าของสูตร และอีกหลายๆท่านที่ได้เอาสูตรเค้กต่างๆ มาแบ่งปันกันโดยที่ผมไม่ได้เอ่ยนามมา ณ ที่นี้ครับ โดยตอนนี้ผมกำลังเริ่มจะทำขายแล้ว (ไม่มีหน้าร้าน) เลยพยายามที่จะทำหลายๆ เมนุ ซึ่งก็ได้ทำไปหลายเมนูแล้วครับ (ลูกค้าขั้นต้นคือลูกค้าที่อ็อฟฟิศบริษัทแฟนผม) และพวกเขาก็เป็นตัวให้ข้อมูลว่าใช้ได้หรือยังในแต่ละเมนู และต้องขอคุณล่วงหน้าสำหรับท่านที่จะเข้ามาตรวจการบ้านและให้ข้อแนะนำนะครับ