วันปิยะมหาราช

อยากได้สูตรหมักหมู+น้ำจิ้ม จะทำหมู+เนื้อย่างเกาหลีทานที่บ้านค่ะ

กระทู้คำถาม
คือต้องบอกก่อนว่าคุงป้าทำกับข้าวไม่เป็นนะค่ะ (เจียวไข่ไม่ไหม้ ก็ไม่สุก) แต่บังเอิญว่าคุณพ่อกับคุณแม่ชอบกินหมูกะทะมากๆ กลางเดือนนี้จะเป็นวันเกิดท่านแล้ว แต่คุณแม่มีปัญหาสุขภาพ เข่าเสื่อมเดิมไม่สะดวก (เหมือนเด็กหัดเดิน) ไม่ยอมนั่งรถเข็นด้วยค่ะอายคน
          คุงป้าในฐานะลูกที่ดี ก็เลยไปซื้อเตาปิ้งย่างมาแล้ว แต่มาคิดว่าเนื้อสัดว์มันต้องหมักก่อนใช้ไหม แล้วน้ำจิ้มละ ถามเพื่อนๆ ก็มีคำตอบเยอะมาก เลยขอถามผู้รู้ อยากให้คุณแม่ประทับใจค่ะ ช่วยคุงป้าหน่อยนะค่ะ
แก้ไขข้อความเมื่อ
คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 3
เอาสูตรหมูนุ่มๆ มั้ยอะ ลวกจิ้มอร่อยๆ
        1. หมูเนื้อแดงล้วน 0.5  กก.
        2. แป้งข้าวโพด หรือ แป้งมัน 3 ชต.
        3. น้ำตาลทราย
        4. เกลือ
        5. น้ำมันงา หรือน้ำมันพืช,น้ำมันรำข้าว,น้ำมันดอกทานตะวัน ฯลฯ ยกเว้นน้ำมันมะพร้าวนะ จะทำให้หมูเสียรสชาติ  1 ชต.
        6. พริกไทยป่น
  วิธัทำ
        1. หั่นหมูตามลายเส้นบางประมาณ 3-5 มิล. ไม่ควรหนาเกินนี้
        2. คลุกหมูกับ ข้อ 3-6 ก่อน ทุกอย่างกะเอาตามชอบ คลุกด้วยความรุนแรงจนเข้ากัน
        3. เติมแป้งในข้อ 2. ขยำ คลุกเคล้า ให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าซัก 2 ชต. พอให้มันแฉะๆ
        4. นำมันใส่ถุง หรือกล่องที่มีฝาปิด เข้าตู้เย็น หมักทิ้งไว้ 1 ชม. หรือข้ามคืนได้ยิ่งดี ความนุ่มของหมูขึ้นอยู่กะระยะเวลาในการหมักและตวามหนาของเนื้อหมู
   หมายเหตุ สูตรนี้ถ้าจะให้หมูนิ่มเร็วขึ้น ให้เอาหมูที่แข่ค้างอยู่ในตู้มาทำ จาอร่อยเวอร์อะ

สูตรหมูพริกไทยดำ
         1. หมู 3 ชั้น หรือ เนื้อแดง ตามชอบ
         2. พริกไทยดำ กระเทียม  รากผักชี ตำให้ละเอียด
         3. เกลือ หรือซอสปรุงรส
         4. น้ำมันงา หรือน้ำมันพืช,น้ำมันรำข้าว,น้ำมันดอกทานตะวัน ฯลฯ ยกเว้นน้ำมันมะพร้าวนะ จะทำให้หมูเสียรสชาติ  
การใส่น้ำมันลงในส่วนผสมการหมักเนื้อหมู เนื้อวัว จะช่วยทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำไม่แห้งกร้าน

สูตรหมูผงกะหรี่
          1. หมูเนื้อแดง
          2. ผงกะหรี่ ใส่ตามชอบ
          3. เกลือ
          4. น้ำตาลนิดหน่อย
          5. น้ำมันทั้งหลายแหล่ แต่ห้ามเอาเทียนรนใต้คางตัวเองเด็ดขาด ....อิอิ

สูตรหมูคลาสสิค (หมูดั้งเดิม)
          1. หมู เลือกตามชอบ
          2. น้ำมันหอย
          3. ซอสปรุงรส
          4. ผงวิเศษ อิอิ คู่ครัวไทย ชอบห้วล้านน้อย ก็ผงชูรส  ชอบหัวล้านมาก ก็ซุปเปอร์ผงปรุงรส ต้ม หมัก แกง ทอด ทั้งหลาย
          5. น้ำมันทั้งหลาย เพื่อความชุ่มฉ่ำ
          6. ถ้าชอบกินงา ก็ใสงาคั่วพอหอมๆหน่อยนึง พอเป็น กะสัย

                                       สุดท้ายนี้ ขอให้ท่าน แซ่บ นัวร์ หลายๆ เด้อค่า   หมูเม่าเซย์โนเม่าขายหมู
แสดงความคิดเห็น
Preview